Pulled lamm med vitlök, chili och sojasås

Standard

(For English, scroll down)

Ord… Jag behöver ord som beskriver detta! Amazing? Fantastiskt? Alldeles, alldeles underbart? Japp! Alla de orden plus några till…

Att göra lamm på detta sätt är fullkomligt genialt!! Tillsammans med vitlök, ingefära och soja så blir köttet fantastiskt. Hittade receptet till denna i en mattidning och gjorde om den lite för att passa crockpoten och efter vad jag själv gillar.

Så påsken är räddad!! Denna rätt är perfekt på påskbuffen eller som den är. Skulle nog smaka riktigt bra tillsammans med lite ugnsbakade potatisar i någon form…

Pulled lamm

Dryga kilot lammstek

2 msk flingsalt

Svartpeppar i valfri mängd

0, 5 dl japansk soja

3 pressade vitlöksklyftor

1 msk malen ingefära

Gnid in flingsalt och peppar runt om och stek köttet i stekpanna om du vill, annars lägger du bara ner steken i crockpoten. Blanda ihop marinaden och häll den över köttet. Kör på låg i ca 5 h. Dra isär köttet med gafflar och låt stå ett tag till medans du gör såsen.

Vitlöks, chili och sojasås

1 dl japansk soja

0,75 dl ljus sirap

1 stor finhackad vitlöksklyfta

1 tsk risvinäger eller ättikssprit 

Chiliflakes efter smak

Gör så här

Blanda allt i en kastrull och koka upp. Låt koka en stund på låg värme tills den tjocknar en aning.

Servera på smala skivor rustik baguette eller surdegsbröd. Lägg upp köttet, häll över såsen och toppa med grönsaker. Jag serverade den med en kvarg/creme Fraichesås med sriracha och chilisås också. Det var väldigt mumsigt…

Så där ja, det var väl inte så svårt? Är det svårt att förstå att vi älskar våra crockpotar? Nej, inte överdrivet svårt… 😀😉

In English (note that 1 dl is approximatly 0,4 cup)

Pulled lamb

1- 1,5 kilogram Steak of lamb

2 tablespoon sea salt

Pepper

0, 5 dl light soy sauce (in Sweden we call it japanese soy)

3 cloves of garlic, finechopped

1 tablespoon ground ginger

Rub the steak with salt and pepper and brown it in a pan. Mix the ingrediences for the marinade in a bowl and pour it over the meat. Set your slowcooker om low for 5-6 hours. Pull the meat apart with forks and let it stand for 30 minutes more while you so the sauce.

Garlic, chili and soysauce 

1 dl light soy sauce 

0,75 dl honey or syryp

1 large chopped clove of garlic

1 teaspoon ricevineager

Chiliflakes after taste

Mix everything in a pot and let it boil for a while until it thickens.

Serve this amazing meat in a thinly sliced sourdough bread with veggies and the sauce. I also made a sauce made of sourcream, sriracha and chilisauce.. It was amazing ❤

Do we love our slowcookers? Hell yeah!!!!

Köttbullar + CrockPot = SANT!

Standard

Precis som alla andra så var jag skeptisk! Och precis som alla andra är jag frälst!!! 

Vilken fullkomligt brilliant idé detta är… De blir så goda och får lite yta och gör man en stor omgång så kan man bara steka på dem när man ska värma dem om man saknar stekytan… Vilket jag faktiskt inte gjorde. Och man slipper att stå och steka och steka och steka… Ja, ni förstår 😉

Det bästa med detta var att normalt sett gillar inte barnen mina hemlagade köttbullar utan ylar efter ”vanliga köttbullar” (frysta… ”Kännersigdjuptkränkt”) men de tyckte om dessa 😀😀😀 kan det bli bättre? Nop!!

Köttbullar i crockpoten

800 g nötfärs

0,5 dl ströbröd

1 dl mjölk

2 tsk lökpulver

2 tsk vitlökspulver

1 tsk kinesisk soja

1 tsk paprikapulver

1,5 tsk salt

Gör så här:

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och blanda ner kryddorna. Låt stå några minuter så det får svälla. Rör ner nötfärsen och rulla bullar i önskad storlek. Lägg ner i din Crockpot och sätt på låg i 3-4 h. Använd gärna vätskan som bildas till sås… 

Lax i crockpot

Standard

Dunderenkel och supergod! Påskens lax gör du i din Crockpot 😊👍

Släng bara ner laxen i pottan och krydda med vad du vill- done! Prova även att smula över lite fiskbuljong och häll lite grädde… Bara din fantasi sätter gränserna!

Lax i crockpot

800 g färsk laxfilé eller fryst

Smör och salt

Bakplåtspapper

Gör så här:

Lägg ner bakplåtspapper i din Crockpot och smöra med smör. Lägg ner fisken och krydda. Sätt på låg i 1- 1,5 h. Lägg på en timme om fisken är fryst.

Servera med kokt potatis och romsås 😊 perfekt mat till påsk…

För lite kyligare dagar så gör denna fiskgryta med tomat, saffran och grönsaker

Crockpot- Pulled pork på skinkstek med sweet chili

Standard

Så.himla.bra! ICA har en ny serie som heter ‘Street food’ som jag var så nyfiken på så med shoppingpåsen fylld med grönsaker, mangosås och chipoltedressing så gick jag hem och meckade ihop detta recept. Ville ha ett kött som jag skulle passa bra ihop med en söt mangosås och en spicy chipoltedressing. Det blev så grymt gott! 

Åt dem i minitacotubs- det var inte en snygg ätning men det ska det inte vara..

Pulled pork på skinkstek med sweet chili

1, 2 kg skinkstek

0, 5 dl sweet chilisås

1, 5 tsk salt

1 tsk äppelcidervinäger

1 msk persillade (kryddblandning av persilja, vitlök och salt)

1 msk soja (kinesisk)

1 tsk chilipulver

1 msk paprikapulver

4 Vitlöksklyftor

Gör så här:

Lägg ner skinksteken i crockpoten. Skär fickor i köttet och tryck ner hela vitlöksklyftor. Blanda ihop kryddor, soja, sweet chilisås och äppelcidervinäger.

Häll över såsen och kör på låg i 3-5 h beroende​ på hur ‘pulled’du vill ha den.. på 3 h så kan du skära den mer i bitar medan 4-5 h så kommer köttet ramla isär.. ha i åtanke hur stor köttbiten är. Mindre bitar- kortare tid och tvärtom.

Servera med tortillabröd, tacotubs, grönsaker och massa goda såser..

Crockpot-Kyckling med äpplen och curry

Standard
Crockpot-Kyckling med äpplen och curry

Äpple och curry är två smaker som är barndom för mig. De liksom passar så bra ihop. Som banan och choklad… Åh… Choklad… Nej- fokus! Äpple och curry var det…

Detta är en riktigt god vardagsrätt där förberedelserna tar typ 8 minuter och sen är det bara att koka ris när det är dags att äta. Skyn blir så galet mumsig och man skulle säkert reda ihop den med lite grädda för extra lyx.

Kyckling med äpple och curry

1 hel kyckling

2 msk curry

1 msk malen ingefära

1 tsk spiskummin

1, 5 tsk salt

3 msk koncentrerad äppeljos

3 äpplen

Gör så här:

Blanda ihop kryddorna i en skål.

Skala och skiva äpplena i skivor och lägg på botten av din Crockpot. Gnid in kryddblandningen runt hela kycklingen och lägg ner den ovanpå äpplena. Häll ner äppeljosen

Kör på låg i 5- 6 h eller hög i 3-4 h. Låt stå utan lock sista 30-45 minutrarna så kycklingen ‘sätter sig lite’

Servera med ris och sallad.

(Vill man ha lite yta så stek kycklingen i mycket smör innan du lägger ner den i din potta)

Pokebowl med lax 

Standard

Det här är mitt nya liv!!! Sommaren är räddad och detta kommer serveras varje dag tills någon stoppar mig…

Är ni nyfikna på hur detta smakar och håller till i Stockholm, gå till Gallerian och ät på Hawaii Poke- det är en dröm!!

Men när man väl gjort sin första Bowl (laddade typ i 6 månader) så inser man hur sjukt enkelt det är. Ladda med massa grönsaker och så kan man ha lunch för flera dagar. Skär laxen i bitar och lägg i mindre burkar så kan du ta med till jobbet och bara slänga ihop på plats.

1 Bowl

Basen

150 g rå lax skuren i bitar

Sushiris/ jasminris/ quinoa/ udonnudlar

Grönsaker

Sojabönor

Zoodels (strimlad zucchini)

Finskivad rödlök

Röd paprika

Böngroddar

(Eller vad du gillar)

Topping

Inlagd ingefära

Avocado

Sesamfrön

Mango

Dressing

Chilimayonäs eller sojasås på soja, risvinäger och mirin

Jag köpte en färdig sojasås när jag var på Yasuragi Hasseludden så den kör jag med

Släng ihop allt och ät på en gång

Är så sjukt beroende av inlagd ingefära!! En bowl laddar jag med en halv burk… Lycka!!

Crockpot-Köttfärspaj

Standard
Crockpot-Köttfärspaj

Gör en stor batch köttfärssås så du har till att göra spagetti, lasange och denna!!!! Så enkelt och så gott! Min crockpot är en 3,5 l så har man en större modell så är det bara att dubbla allt 😊👍

Köttfärspaj

0, 5 sats köttfärssås 

1 dl creme fraiche

1 pkt pajdeg eller gör egen superlätt

Pajdeg

2 dl vetemjöl

1 dl grovt vetemjöl

125 gram smör

1/2 tsk salt 

Gör så här

Ta fram ett bakplåtspapper som du trycker ut 2/3 av degen på och lägger ner i crockpoten.

Blanda ihop köttfärssåsen med 1 dl creme fraiche.

Lägg ner färsen ovanpå pajdegen. Gör lite fina mönster av degen som är kvar (mina blev kanske inte superfina dock 😂😂). Sätt på låg i 4-5 h med en träslev under locket…

Servera med sallad med lite fetaost i

Crockpot-Tomatlinssoppa med fetakeso

Standard

En så god soppa som tar ingen tid alls att göra. Toppingen är underbar och allt är väldigt kalorisnålt så gör dubbel sats och ha lunch i veckan. 

Toppingen är god till mycket annat oxå, t ex till grill.

Tomatlinssoppa med fetakeso

2-3 personer

Ingredienser:

1 burk krossade tomater 

1 dl röda linser 

2 hackade vitlöksklyftor 

2 grönsaksbuljongtärningar

3 msk tomatpure 

1 tsk balsamvinäger 

6 dl vatten 

Feta/kesotopping

150 g minikeso

100 g fetaost

2 msk creme fraiche/ minifraiche

1 vitlöksklyfta

Örtsalt

Gör så här:

Steg 1- Släng ner allt till soppan och sätt på låg i 4-6 h.

Steg 2- Mixa toppingen med stavmixer och smaka av med salt

Steg 3- Ät!

Crockpot- Turkisk gryta på högrev

Standard
Crockpot- Turkisk gryta på högrev

Inspirerad av Tommys recept på Turkisk lammgryta (se recept längre ner) gjorde jag denna gryta på högrev. När vi kom hem från förskolan så utbrast 2, 5 åringen:

– Mamma, det luktar så väldigt gott! 

Han hade helt rätt, det var som att gå in i en dröm av lukter. Rätt mycket olika kryddor, men de flesta har man hemma. 

Turkisk gryta på högrev
1, 2 kg högrev

3 morötter

3 hackade vitlöksklyftor

2 paprikor eller 8 små padronpaprikor

2 dl vatten

0, 5 mörk oxbuljongtärning

Saften från 1/4 citron

1 tsk malen ingefära

1 tsk kanel

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1 tsk oregano

1 tsk timjan

2 tsk sumak (kan uteslutas om man inte har det. Det är en krydda som hittar i butiker med orientaliska varor)

4 msk tomatpuré

2 lagerblad

1 tsk salt

Gör så här:

Skär köttet i bitar och bryn det i en stekpanna. Fräs även vitlök och paprikan skuren i bitar för extra smak. Lägg ner allt i din Crock-Pot och blanda runt.

Kör på låg i 4-5 h och servera med ris eller klyftpotatis och kanske en tzatziki.


Crockpot-Ört och parmesanbakad skinkstek

Standard

Så gott!!! Lite andra smaker än de klassiska när man gör den här inspirerad av italienska smaker. Parmesan och oregano och basilika gör denna suverän till en krämig pasta. Man gör en tjock kryddpasta som du brer på steken och sen får crockpoten stå för magin…

Ört och parmesanbakad skinkstek
1 kg skinkstek

1 msk torkad oregano

1 msk torkad basilika

1 msk finhackad vitlök (jag tog torkad)

0, 75 msk salt

0, 5 dl honung

2 msk kinesisk soja

1 dl riven parmesan

1 msk rapsolja eller olivolja

Gör så här:

Lägg ner steken i crockpoten.

Blanda ihop alla andra ingredienser i en skål så den blir till en tjock kryddpasta och bre den på steken.

Sätt crockpoten på låg i 4-5 h om du vill kunna skära skivor, 6-7 h och du vill att den ska bli lite medan ‘pulled’

Servera med sallad och krämig pasta och nyriven parmesan på toppen.