Category Archives: Slow cooker

Crockpot- Fisksoppa med saffran, lime och vitlök

Standard
Crockpot- Fisksoppa med saffran, lime och vitlök

Mera fisksoppa åt alla! Fisk och saffran slår sällan fel, kombinera med grädde, créme fraiche (jag gillar att köra 50/50 för att få det syrliga och det gräddiga runda samtidigt) och mumsiga grönsaker, lime och vitlök så är världen bra igen.

Kör grunden under dagen och lägg i det sista på slutet. Detta är en stor sats, jag lagar oftast för 4-6 personer men nu ökade jag det rejält för att ladda lunchlådor.

Fisksoppa med saffran, lime och vitlök

6-8 portioner

2 gula lökar, hackade

4 vitlöksklyftor, finhackade

1 g saffran (två påsar)

1 tsk paprikapulver

16 cocktailtomater

2 msk olja

1 msk tomatpuré

2 morötter i skivor

3 paprikor, röda

8 dl vatten

3 fiskbuljongtärningar

1 lime

1,5 tsk salt

Pinch av cayennepeppar

Hälls i sista timmen

3 dl créme fraiche

3 dl grädde

1,4 kg fisk (tog torsk och lax blandat) i bitar

Gör så här

Fräs gärna lök, hackad vitlök och saffran i oljan för bästa smak men vid tidsbrist, lägg ner lök, vitlök, saffran och resten av ingredienserna förutom grädde, créme fraiche och fisk. Kör på låg i 5-6 h. Sista timmen så häller du i fisk och mejeri. Öka till hög och kör en timme till.

Servera med aioli och ett gott bröd. Jag kör lite LCHF så jag åt med ostplättar från Tjockkocken.



Annonser

Crockpot- Enkel fläskkotlett med timjan

Standard
Crockpot- Enkel fläskkotlett med timjan

Fläskkotlett blir väldigt bra i din Crockpot. Framförallt om du har benen kvar, det minskar risken att de blir torra. Skyn blir amazing, nästa gång ska jag nog reda den med maizena och grädde.

Denna tar 5 minuter att förbereda sen är det bara att servera. Jag åt en rödbets- och rättikagratäng medan resten åt potatisgratäng. Rättikagratängen gjorde jag med utgångspunkt från 56kilo men la till rödbetor. Chilibea till så har du en lyxvardagsrätt!

Enkel fläskkotlett med timjan

8 fläskkotletter med ben

2 msk farinsocker

1 hönsbuljongtärning, smulad

2,5 tsk timjan

3 msk koncentrerad äppeljuice

2 msk kinesisk soja

1,5 msk Worcestershiresås

1 msk balsamvinäger

1 tsk salt

Svartpeppar

Gör så här

Lägg kotletterna i din crockpot. Blanda ihop resten av ingredienserna och häll över kotletterna. Kör på låg i 4-6 h beroende på tjocklek på kotletterna. Börja gärna på den lägsta tiden.

Crockpot- Koreansk bulgogibowl

Standard
Crockpot- Koreansk bulgogibowl

Jag älskar bowls! Den här rätten har jag ätit från några foodtrucks och jag älskar kontrasterna i smaker och konsistens. Antingen serverar man bowls som dem är eller så kan man göra som tacos och låta alla göra sin egen 😊😊

En version med kimchi, utan ägg

Köttfärsen tar 2 minuter att förbereda och sen är det bara att fylla skålen med saker du tycker om. Är du hardcore så gå till en asiatisk butik, de finns i de flesta städer, annars kan man ta saker som finns på ICA.

Nästa variant med ägg, låt gulan rinna ner bland allt gott.. mums!!

Koreansk bulgogibowl
800 g nötfärs

1- 0,5 msk riven färsk ingefära

3 pressade vitlöksklyftor

0,5 dl sötning av något slag (farinsocker tex)

0,75 dl japansk soja eller tamarisoja

1 tsk chiliflakes

2 tsk koreansk sås (Gochujangsås) eller srirachia eller sambal oelek

Tillbehör

Babyspenat, paprika, zucchini, rödkål, sojabönor

Gari ( inlagd ingefära)

Srirachiamajonäs ( finns som garantsås)

Kimci ( finns ofta att köpa färdig på burk)

Stekt ägg

Gör så här

Stek färsen och blanda i ingredienserna. Kör på låg i 4-6 h.

Koka ris och hacka och strimla grönsakerna. Lägg upp i skål och toppa med kött och majonnäs. Stek ägget och lägg på toppen. 

Crockpot- Enklaste linssoppan med vitlöksbröd med kantarelltopping

Standard
Crockpot- Enklaste linssoppan med vitlöksbröd med kantarelltopping

Min äldsta son utbröt sist jag lagade linssoppa- Jag älskar linssoppa!

Utmärkt tänker jag tills han äter och tittar skeptiskt på mig – Inte den här linssoppan! Den på förskolan!

Det var bara att vandra dit och be om recept 😊😊 

Den här är nog den enklaste och billigaste linssoppan du kan göra, och så är den så god oxå och barnen älskar den.. inte många fel alltså 👍😊

Viles linssoppa

1 liter vatten

1 hackad gul lök

3 dl röda linser

2 grönsaksbuljong tärningar

2 msk citronsaft

1 tsk salt

Svartpeppar

Gör så här

Fräs löken om du vill, jag tycker smaken blir rundare och godare när du främst den och jag gör det ju direkt i min Duraceramic crockpot 😊👍

Häll ner resten av ingredienserna, kör på låg i 4-6 h. Färdigt!! Servera med ett gott bröd (jag gjorde ett vitlöksbröd LCHF) som jag la stekta kantareller på som jag hittade i skogen 😊 amazing!!!

Crockpot- Köttfärssås 3.0

Standard
Crockpot- Köttfärssås 3.0

Alltså man kan ju aldrig göra för mycket köttfärssås, man kan servera den som den är eller använd detta recept och gör lasagne med keso i din crockpot eller köttfärspaj (prova att göra den i crockpoten 😉)

Ofta blir det lite variation och denna blev så god! Det är fullkomligt omöjligt att göra köttfärssås utan crockpoten när man väl börjat. Smakerna blir oslagbara.. efter en dag i kylen så blir den ännu bättre!

Köttfärssås 3.0

800 g nötfärs

2 förpackningar krossade tomater

3 msk tomatpuré

1 dl chilisås

1 msk balsamvinäger

3 pressade vitlöksklyftor

2 buljongtärningar (1 mörk oxbuljong och 1 grönsak)

1- 2 tsk oregano

1 tsk persilliade

1 tsk salt

Svartpeppar

Sista 30 minuterna

1 dl grädde av valfri fetthalt

Gör så här

Jag föredrar att steka nötfärsen först och jag har en crockpot som man kan steka direkt i vilket underlättar enormt men har man bråttom så lägg ner nötfärsen som den är.

Häll ner resten av ingredienserna och blanda runt. Kör på låg i 6-8 h. Häll i grädde och rör om, kör i 30 minuter till…Done!! Lunchlådor för veckan klara 👍😊 

Crockpot- Kålpudding med vitkål och brysselkål

Standard
Crockpot- Kålpudding med vitkål och brysselkål

Brysselkålen är här!! Jag kanske är konstig och det tog några år innan jag lärde mig gilla denna grönsak men nu är den en favorit. Så jag tänkte att kålpudding skulle kunna göra sig extra bra med denna kålgrönsak oxå vilket det gjorde!! Så bra att min 3 åring tyckte om det… 🤤🤤😊😊😊 Inkluderar filmbevis!

Lyxig kålpudding 

​1 kg vitkål

200 g brysselkål

3 msk ljus sirap

1 msk soja

0, 5 smulad mörk oxbuljongstärning 

Limpan

800 g nötfärs 

2 dl matlagningsgrädde 

1 msk soja

0, 5 msk vitvinsvinäger 

4 msk ströbröd 

0, 5 dl vatten 

1 msk kalvfond

1, 5 tsk salt 

Svartpeppar 

Gör så här 

Lägg ner strimlad vitkål och brysselkål i crockpoten. Smula över oxbuljongstärning, ringla över sirapen och häll på sojan.

Blanda ihop allt till limpan utom färsen och låt stå några minuter. Blanda i färsen och lägg ner på kålbädden. 

Sätt på låg i 5- 6 h. Servera med kokt potatis eller potatismos, gräddsås, stekta champinjoner och gröna bönor och lingonsylt.



Crockpot- Fläskytterfilé med äpple och timjan

Standard
Crockpot- Fläskytterfilé med äpple och timjan

Så god och så enkel och kanelen lyfter fram äppelsmaken på ett så bra sätt.

Vi åt med bulgur (som är barnen nya favorit) och gröna bönor. Tzatziki var väldigt gott till, det åt jag som lunch idag..

Skyn blir galet god! Känner man sig peppig så kan man säkert göra sås på den eller koka bulguren med den… Berätta gärna vad du gör med den 👍😊

Fläskytterfilé med äpple och timjan

1 kg fläskytterfilé

1- 2 äpplen, skuren i skivor

2 rödlökar, skuren i skivor

1 tsk salt

1 tsk timjan

1 krm kanel

2-3 msk honung

Svartpeppar

Gör så här

Skär skåror i köttet och tryck ner äppelskivor i dem. Lägg lök och resten av äppelskivorna i botten av din Crockpot och lägg köttet över. 

Krydda med alla kryddor och ringla över honung. Sätt på låg i 2-3 h eller hög 1,5- 2 h (min blev klar på knappt 2 h på hög).

Crockpot- Linssoppa med tomat och äpple

Standard
Crockpot- Linssoppa med tomat och äpple

Dagen började med ösregn så jag ansåg att det var såpass mycket höst i luften att det var legitimt med soppa 😊 

Gjorde en linssoppa med tomat som bas och äpple i. Jättegod och mjuk smak som bröts av av stekt halloumiost på toppen. Man kan ha vad som helst som topping- fetaost, créme fraiche, kyckling eller rör ner lite kokad pasta och korv för barnen.

Linssoppa med tomat och äpple

500 g krossade tomater

2 dl röda linser

1 rött äpple

1 liter vatten

2 Grönsaksbuljongtärningar

1 tsk balsamvinäger

1 tsk honung

1 tsk salt

1 dl grädde av valfri fetthalt (eller havregrädde)

Till servering

Stekt halloumiost

Baguette

Gör så här

Häll ner krossade tomater i pottan. Skala och skär äpplet i bitar och lägg ner tillsammans med resten av ingredienserna utom grädde. Kör på låg i 5-6 h. Mixa med en stavmixer så den blir slät. Blanda i grädden och låt stå lite till.

Stek halloumiosten och lägg över. Servera med ett gott bröd till.

Crockpot- Fläskytterfilé med champinjoner

Standard
Crockpot- Fläskytterfilé med champinjoner

Ville laga nåt som skulle passa bra med mina nya vinbärsgeleer så en fläskytterfilé med champinjoner med smak av timjan och vitlök kändes som en fantastisk bra idé. Det var det!! Enkla ingredienser och snabb förbedelse så har du en mumsmiddag lagom tills du kommer hem från lekparken med två hungriga barn!

Fläskytterfilé med champinjoner

1 kg fläskytterfilé

300 g champinjoner

Salt

Peppar

Timjan

Vitlökspulver

Gör så här

  1. Bryn champinjonerna i stekpanna eller som jag, direkt i pottan. Lägg ut i en skål och krydda fläskytterfilén med salt, peppar, vitlökspulver och timjan. Var inte blyg med kryddorna!!
  2. Bryn köttet så det får lite färg, lägg ner svamp och gärna lite färsk timjan. 
  3. Kör på låg i 3 h. De sista 30 minuterna, lägg i frysta gröna bönor
  4. Gör sås på valfritt sätt
  5. Servera med kokt potatis och vinbärsgele

Halloumibowl med koriander, chili och limedressing

Standard
Halloumibowl med koriander, chili och limedressing

En skål fylld med amazingness! Grönsaker, stekt halloumiost och dressingen från himlen!

Jag var och åt på Sally Voltaire på Åhléns i Stockholm i veckan och den dressingen som vi fick var så amazing så jag har inte kunnat tänka på något annat. Så jag gör som alla gör när man vill veta nåt- man googlar! Hittade ett recept som jag justerade lite grann. 

Gör den och ladda upp kroppen inför vintern.

Halloumibowl med koriander, chili och limedressing

Till bowlen

Halloumi

Aubergine

Paprika

Tomater

Rödkål

Soja groddar

Zucchini

Stek halloumi, aubergine och tomater till önskad konsistens. Strimla resten och lägg i en skål.

Dressing 

3 msk sesamolja

1 kruka koriander

1 dl tamarisoja

2 msk risvinäger

0,5 chili

2 cm ingefära, riven

1,5 pressad lime

2 msk jordnötssmör

1 riven vitlöksklyfta

2 tsk agavesirap

Mixa ihop ingredienserna till en dressing.

Häll dressingen över bowlen.. heaven!!