Category Archives: vegetariskt

Halloumibowl med koriander, chili och limedressing

Standard
Halloumibowl med koriander, chili och limedressing

En skål fylld med amazingness! Grönsaker, stekt halloumiost och dressingen från himlen!

Jag var och åt på Sally Voltaire på Åhléns i Stockholm i veckan och den dressingen som vi fick var så amazing så jag har inte kunnat tänka på något annat. Så jag gör som alla gör när man vill veta nåt- man googlar! Hittade ett recept som jag justerade lite grann. 

Gör den och ladda upp kroppen inför vintern.

Halloumibowl med koriander, chili och limedressing

Till bowlen

Halloumi

Aubergine

Paprika

Tomater

Rödkål

Soja groddar

Zucchini

Stek halloumi, aubergine och tomater till önskad konsistens. Strimla resten och lägg i en skål.

Dressing 

3 msk sesamolja

1 kruka koriander

1 dl tamarisoja

2 msk risvinäger

0,5 chili

2 cm ingefära, riven

1,5 pressad lime

2 msk jordnötssmör

1 riven vitlöksklyfta

2 tsk agavesirap

Mixa ihop ingredienserna till en dressing.

Häll dressingen över bowlen.. heaven!!

Potatis, sötpotatis och morot i Crockpoten

Standard

Så enkelt och så gott och perfekt tillbehör till grillen 😀👍 det sköter sig självt och vill man har rödbetor i så är det bara att slänga i det med..


Du behöver:

Potatis, sötpotatis och morötter i lagom stora bitar

1 msk olja

2 pressade vitlöksklyftor eller 1 tsk vitlökspulver

Salt

Lägg ner allt i crockpoten och rör runt. Kör på låg i 4-5 h. Sista biten så lägg en träslev under locket så försvinner lite vätska och det blir lite yta..

Klimatsmart falafel i Crockpot

Standard

Jag försöker tänka klimatsmart så ofta jag kan och då är Crockpoten så himla bra för du kan så enkelt göra kylskåpsrens med det du har. Men man kan oxå tänka såhär- köp billiga, vegetariska mixer (jag tog falafel) t ex på Matsmart.se och kör dem i din Crockpot 😊

Min nya DuraCeramicgryta har nonstick beläggning vilket gör att de blir bruna och krispiga 😀😀 woop woop vad bra!
Jag köpte denna mix för 1 :- 

Blanda​ med vatten och låt stå en stund. Häll i olja i botten av crockpoten och rulla smeten till bollar och lägg ner på botten. Kör på låg i ca 2 h och vänd någon gång där i mitten. 

Servera med sallad, pitabröd, ajvar och guacamole eller något annat smaskigt 👍😀

Crockpot-Tomatlinssoppa med fetakeso

Standard

En så god soppa som tar ingen tid alls att göra. Toppingen är underbar och allt är väldigt kalorisnålt så gör dubbel sats och ha lunch i veckan. 

Toppingen är god till mycket annat oxå, t ex till grill.

Tomatlinssoppa med fetakeso

2-3 personer

Ingredienser:

1 burk krossade tomater 

1 dl röda linser 

2 hackade vitlöksklyftor 

2 grönsaksbuljongtärningar

3 msk tomatpure 

1 tsk balsamvinäger 

6 dl vatten 

Feta/kesotopping

150 g minikeso

100 g fetaost

2 msk creme fraiche/ minifraiche

1 vitlöksklyfta

Örtsalt

Gör så här:

Steg 1- Släng ner allt till soppan och sätt på låg i 4-6 h.

Steg 2- Mixa toppingen med stavmixer och smaka av med salt

Steg 3- Ät!

Crockpotrecept för hela dagen

Standard

Gå på morgonen och komma hem vid 17? Vad ska jag laga? Vissa saker passar sig inte att stå hela dagen för det blir torrt. 

Jag har samlat lite tips och recept på saker som passar sig bättre att stå länge som jag hoppas kan hjälpa dig i din matlagning.

Tips:

1. Laga inte smalt kött som kycklingfile, fläskytterfilé eller liknande! Det blir torrt när det lagas länge.

2. Förbered kvällen innan och ställ in i kylen över natten. Sätt igång pottan när du ska gå- supersmidigt!

3. Lägg ner en hel fryst kyckling med kryddor och sätt på låg så tar det ca 8- 9 h innan den är klar

4. När du gör pulled beef så lägg även ner dem frysta.

Recept för hela dagen

Chili con carne 

Köttfärsröra med ajvar och vitkål
Den grymmaste bolognesen

Pulled beef tacostyle

Morotssoppa med kokosmjölk, lime och ingefära

Tomatlinssoppa med ingefära

Pulled beef med mango chutney

Enklaste grillkycklingen

Crockpot-Omelett med grönkål, chevre och solroskärnor

Standard
Crockpot-Omelett med grönkål, chevre och solroskärnor

​Bästa.ideen.någonsin! Och bland de enklaste du kan göra. 

Rör ihop, häll ner och sätt igång. Jag gjorde den vid frukosten och hade en underbar lunch sen. Grönkål och chevre är bara så underbar kombination. Sen med lite crunch från solroskärnorna och sen lite honung på slutet så har du en perfekt måltid. Jag hade gravad lax kvar efter julbordet som jag åt den med och det var supergod!

Det bästa med bakplåtspappret är att du bara lyfter ur omeletten ur pottan, tar en bit och lyfter sen ner den i en burk och in i kylen
Omelett med grönkål, chevre och solroskärnor

En bunt grönkål 

100g chevre

1 dl riven ost

5 ägg

3 dl kaffegrädde

1 tsk vitlökspulver

Solrosfrön

0, 5 tsk Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Blanda ihop grädde, ägg och riven ost. Krydda med salt och peppar. Rör ner grönkålsbitar.

Klipp bort kanterna av ett bakplåtspapper och tryck ner i crockpoten. Smörj med lite smör i botten. Häll ner omelettblandningen och lägg skivor av chevre ovanpå och strö solroskärnor över. Sätt på locket och lägg en träslev under locket och sätt pottan på låg i 3- 4 h.

Ringla lite honung över och servera som den är eller med lax eller kyckling och en god sallad.

Pizza med grönkål, chevre och dadlar

Standard

Wow!! Jag kommer nog göra denna typ varje dag hela året ut… Så galet gott och så enkelt. Perfekt som drinksnacks eller förrätt… Kombinationen med grönkål, äpple, dadlar och chevre is to die for!!

Pizza med grönkål, chevre och dadlar

1 färdig pizzadeg

4 stora grönkålsblad
1 stor morot
1 äpple
2 vitlöksklyftor
8 dadlar
150 g getost
honung
olivolja
salt
peppar

Sätt ugnen till 225 grader

Skär grönkål, hyvla en morot tunt med potatisskalaren och tärna ett äpple. Skär vitlöksklyftorna i tunna skivor och rosta i olivolja nån minut på medelhög värme. Låt vitlöken få lite färg. Lägg i grönkål, morot och äpple i stekpannan och fräs på utan att det får färg. Salta och peppar

Lägg ut pizzadegen på en plåt och sätt in i ugnen 3-4 min. Ta ut plåten.

Lägg på grönkålsfyllningen på den förgräddade pizzadegen. Skär tunna skivor av dadlarna och getost och lägg på pizzan. 

Grädda pizzan i 10 minuter. Ta ut den och ringla över honung. Servera genast.

Crockpot-Julchokladgodis

Standard

En ny värld öppnade sig och den stavas CHOKLAD!! Ge mig ett AMEN!!

Slängd ner allt som är gott, sätt på låg 1 h och låt stelna..julgodis har aldrig varit så enkelt att göra…

Chokladgodis med 3 olika choklader

200 g mörk choklad

200 g ljus choklad

200 g vit choklad

Fyllning

Daimkulor, dumlekolor, marshmallows, jordnötssmör, jordnötter, granola.. eller vad du vill!

Gör så här:

Bryt chokladen i bitar och lägg ner i en bakplåtsklädd potta. Blanda ner daimkulor eller dumlekolor och blanda runt lite. 

Sätt på låg i 1h och ta en grillpinne och rör runt lite oregelbundet så blir det fina mönster. Låt stå avstängd tills pottan blir såpass sval att du kan ställa in den i kylen. Bryt/hacka sedan chokladen i bitar och njut!

Crockpot – Getost och rödbetsbowl med slökokta, nyskördade rödbetor 

Standard

Mina första egenodlade rödbetor!! Total lycka 😊

Detta måste såklart firas med crockpoten! Så rödbetorna fick lagas i crockpoten under eftermiddagen och sen var det bara att hacka ihop en sallad, smula över getost och ringla över lite honung och den var jag i himlen!!

Chevre och rödbetsbowl

Ett gäng rödbetor 

Olja (typ 1 msk) och salt 

Gör så här:

Skär av botten och toppen av rödbetorna och skölj av dem ordentligt. Lägg ner I pottan tillsammans med olja och salt. Laga på låg i 4- 5 h 

Ta upp dem och låt svalna lite. Dra av skalet och lägg ner i skål tillsammans med sallad, getost och ringla gärna lite honung över…

Crockpot – Kokosmjölksoppa med sötpotatis och topping

Standard
Crockpot – Kokosmjölksoppa med sötpotatis och topping

Som en dröm från Thailand – kryddig, söt och alldeles underbar. Röd curry tillsammans med gurkmeja är en ny smakkombo som jag har blivit väldigt förtjust i. Sötpotatisen bidrar till krämighet och sötma. 

Strunta inte i toppingen- det är halva grejen!!

Ingredienser

1 msk rapsolja

1 hackad gul lök

3 klyftor vitlök

4- 5 cm ingefära, riven

1 msk röd currypasta

1 msk gurkmeja 

1 tsk salt

2 msk socker

1 stor sötpotatis

2 burkar kokosmjölk

2 grönsaksbuljongtärningar

6 dl vatten

Topping:
Tunnskivade morötter, zucchini, purjolök, kål, paprika, hackade cashewnötter eller vad du har hemma 

Gör så här:
Fräs lök och vitlök i olja och lägg ner I crockpoten tillsammans med de andra ingredienserna förutom 1 burk kokosmjölk. 

Sätt på låg i 6- 8 h. Mixa soppan med handmixer eller en potatismosstomp. Häll i den andra burken kokosmjölk  (för bästa krämig het 😊) och koka i 15- 30 min till. 

Servera med topping och färskt bröd.