Category Archives: Soppa

Crockpot- Fisksoppa med saffran, lime och vitlök

Standard
Crockpot- Fisksoppa med saffran, lime och vitlök

Mera fisksoppa åt alla! Fisk och saffran slår sällan fel, kombinera med grädde, créme fraiche (jag gillar att köra 50/50 för att få det syrliga och det gräddiga runda samtidigt) och mumsiga grönsaker, lime och vitlök så är världen bra igen.

Kör grunden under dagen och lägg i det sista på slutet. Detta är en stor sats, jag lagar oftast för 4-6 personer men nu ökade jag det rejält för att ladda lunchlådor.

Fisksoppa med saffran, lime och vitlök

6-8 portioner

2 gula lökar, hackade

4 vitlöksklyftor, finhackade

1 g saffran (två påsar)

1 tsk paprikapulver

16 cocktailtomater

2 msk olja

1 msk tomatpuré

2 morötter i skivor

3 paprikor, röda

8 dl vatten

3 fiskbuljongtärningar

1 lime

1,5 tsk salt

Pinch av cayennepeppar

Hälls i sista timmen

3 dl créme fraiche

3 dl grädde

1,4 kg fisk (tog torsk och lax blandat) i bitar

Gör så här

Fräs gärna lök, hackad vitlök och saffran i oljan för bästa smak men vid tidsbrist, lägg ner lök, vitlök, saffran och resten av ingredienserna förutom grädde, créme fraiche och fisk. Kör på låg i 5-6 h. Sista timmen så häller du i fisk och mejeri. Öka till hög och kör en timme till.

Servera med aioli och ett gott bröd. Jag kör lite LCHF så jag åt med ostplättar från Tjockkocken.



Annonser

Crockpot- Enklaste linssoppan med vitlöksbröd med kantarelltopping

Standard
Crockpot- Enklaste linssoppan med vitlöksbröd med kantarelltopping

Min äldsta son utbröt sist jag lagade linssoppa- Jag älskar linssoppa!

Utmärkt tänker jag tills han äter och tittar skeptiskt på mig – Inte den här linssoppan! Den på förskolan!

Det var bara att vandra dit och be om recept 😊😊 

Den här är nog den enklaste och billigaste linssoppan du kan göra, och så är den så god oxå och barnen älskar den.. inte många fel alltså 👍😊

Viles linssoppa

1 liter vatten

1 hackad gul lök

3 dl röda linser

2 grönsaksbuljong tärningar

2 msk citronsaft

1 tsk salt

Svartpeppar

Gör så här

Fräs löken om du vill, jag tycker smaken blir rundare och godare när du främst den och jag gör det ju direkt i min Duraceramic crockpot 😊👍

Häll ner resten av ingredienserna, kör på låg i 4-6 h. Färdigt!! Servera med ett gott bröd (jag gjorde ett vitlöksbröd LCHF) som jag la stekta kantareller på som jag hittade i skogen 😊 amazing!!!

Crockpot- Linssoppa med tomat och äpple

Standard
Crockpot- Linssoppa med tomat och äpple

Dagen började med ösregn så jag ansåg att det var såpass mycket höst i luften att det var legitimt med soppa 😊 

Gjorde en linssoppa med tomat som bas och äpple i. Jättegod och mjuk smak som bröts av av stekt halloumiost på toppen. Man kan ha vad som helst som topping- fetaost, créme fraiche, kyckling eller rör ner lite kokad pasta och korv för barnen.

Linssoppa med tomat och äpple

500 g krossade tomater

2 dl röda linser

1 rött äpple

1 liter vatten

2 Grönsaksbuljongtärningar

1 tsk balsamvinäger

1 tsk honung

1 tsk salt

1 dl grädde av valfri fetthalt (eller havregrädde)

Till servering

Stekt halloumiost

Baguette

Gör så här

Häll ner krossade tomater i pottan. Skala och skär äpplet i bitar och lägg ner tillsammans med resten av ingredienserna utom grädde. Kör på låg i 5-6 h. Mixa med en stavmixer så den blir slät. Blanda i grädden och låt stå lite till.

Stek halloumiosten och lägg över. Servera med ett gott bröd till.

Crockpot-Tomatlinssoppa med fetakeso

Standard

En så god soppa som tar ingen tid alls att göra. Toppingen är underbar och allt är väldigt kalorisnålt så gör dubbel sats och ha lunch i veckan. 

Toppingen är god till mycket annat oxå, t ex till grill.

Tomatlinssoppa med fetakeso

2-3 personer

Ingredienser:

1 burk krossade tomater 

1 dl röda linser 

2 hackade vitlöksklyftor 

2 grönsaksbuljongtärningar

3 msk tomatpure 

1 tsk balsamvinäger 

6 dl vatten 

Feta/kesotopping

150 g minikeso

100 g fetaost

2 msk creme fraiche/ minifraiche

1 vitlöksklyfta

Örtsalt

Gör så här:

Steg 1- Släng ner allt till soppan och sätt på låg i 4-6 h.

Steg 2- Mixa toppingen med stavmixer och smaka av med salt

Steg 3- Ät!

Crockpot- Mustig köttfärssoppa med yoghurt

Standard
Crockpot- Mustig köttfärssoppa med yoghurt

Det är kallt och jag är så sjukt trött på kallt och mörkt!! Så jag kände att en mustig soppa var på plats för att göra mig på bättre humör 😊

Denna soppa har rätt klassiska smaker med rotfrukter och köttfärs och passar utmärkt med ett gott, rustikt bröd till. 

Har du en stor crockpot- gör dubbel sats och ha luncher hela veckan 😊👍

Mustig köttfärs soppa med yoghurt

5- 6 port

500 g nötfärs

1 finhackad gul lök

150 g morot

150 g kålrot

150 g palsternacka

150 g potatis

1 msk tomatpure

1 msk äppelcidervinäger

1 msk paprikapulver 

2 tsk oregano

1 tsk timjan

1 buljongtärning, kött

1 msk kinesisk soja

7 dl vatten

1, 5 tsk salt

3 dl turkisk yoghurt eller 2 dl matlagningsyoghurt och 1 dl creme fraiche
Gör så här

Hacka alla rotsaker i mindre bitar och lägg ner i crockpoten. Fräs lök och nötfärs i en stekpanna (har du bråttom så kan du hoppa över detta och bara stoppa ner allt) och häll ner i crockpoten.

Stoppa ner alla andra ingredienser förutom yoghurten. Blanda om och sätt på låg i 6-8 h. Blanda ner yoghurten sista minutrarna och värm. 

Servera med ett gott bröd

Crockpot – Värmande fiskgryta med tomat och zucchini 

Standard
Crockpot – Värmande fiskgryta med tomat och zucchini 

Fiskgryta – jag älskar dig! Vad skulle jag göra en kall höstkväll utan dig!! Tillsammans med aioli och rostat surdegsbröd är du det enda jag vill ha just nu… typ varje dag till mars…


Värmande fiskgryta med tomat och zucchini

500 g lax

400 g vit fisk (torsk, Alaska pollock eller vad du gillar och har plånbok till)

500 g krossade tomater 

5 dl vatten 

2 fiskbuljongtärningar 

4 msk tomatpure 

3 morötter 

1 zucchini 

3 hackade vitlöksklyftor 

0, 5 msk vitvinsvinäger 

1 tsk salt 

1 tsk timjan 

Cayennepeppar 
Aioli för topping 

Gör så här:

Skala morötterna och skär i mindre bitar. Skär zucchinin i bitar och lägg ner tillsammans med morötterna och tomatkross i crockpoten. Häll på vatten, tomatpurén, buljongtärningarna, hackade vitlöksklyftorna, vitvinsvinäger och salt och peppar. Vänta gärna med timjan till slutet för maximal smak.

Sätt på låg i 6- 8 h eller hög i 4- 5 h. När det är 30 min kvar så skär fisken i bitar och lägg ner i grytan och rör om. Krydda med timjan.

Servera med aioli och ett gott bröd

Crockpot –  Krämig blomkålsoppa med getost och kraperstekt bacon

Standard
Crockpot –  Krämig blomkålsoppa med getost och kraperstekt bacon

  • Meeeen vilken briljant kombination! Detta är så enkelt men gott. Magin finns i kombinationerna. Mild, krämig blomkålsoppa tillsammans med knaprig, salt bacon och sen toppen av allt- Krämig getost som ger allt lite mer karaktär.
  • Självklart kan man toppa med vadsomhelst. Imorgon kommer jag prova med stekt chorizo. Berätta gärna vilken som blir er favorittopping…
  • Krämig blomkålsoppa med getost och kraperstekt bacon
  • 1 stort blomkålshuvud eller 2 små
  • 1 l vatten
  • 2 buljongtärningar (höns eller grönsaks)
  • 2, 5 dl matlagningsgrädde
  • 3 msk maizenamjöl, utblandat i lite vatten
  • 50 g smör
  • 0,5 tsk salt
  • Svartpeppar

  • Topping:
  • 150 g bacon
  • 100 g getost

Gör så här:

Skär blomkålen i mindre bitar och lägg ner I crockpoten. Häll på vatten, salt, peppar och buljongtärningar och kör i 5- 6 h på låg. När blomkålen är mjuk så häll i grädde, maizenaredning och smör och mixa med en stavmixer så soppan blir slät. Låt stå ca 30 min till. Stek bacon och toppa soppan med och smula över getost. 

Servera gärna med vitlöksbröd på nybakat surdegsbröd. 


Crockpot – Tomatlinssoppa med ingefära

Standard

Okej, hösten gick visst och gömde sig igen men denna soppa är för god för att ta hänsyn till att det är varmt ute. 

Denna soppa är:

1. Superbillig

2. Superenkel 

3. Supergod

En såkallad win-win-win situation…

Så gör den, njut av den och gör en dubbel sats så du har luncher resten av veckan!

Tomatlinssoppa med ingefära 

Ingredienser:

1 burk krossade tomater 

0, 5 dl röda linser 

1 morot, skalad och skivad i bitar

2 hackade vitlöksklyftor 

2 grönsaksbuljongtärningar

3 msk tomatpure 

1 tsk färskriven ingefära 

1 tsk socker 

1 tsk balsamvinäger 

5 dl vatten 

1 dl crème fraiche 

Topping:

Stekt bröd eller en klick creme fraiche eller räkor. .. vad du gillar liksom 

Gör så här:

Släng ner allt i pottan förutom creme fraichen. Sätt på låg i 4- 5 h mixa soppan slät med en handmixer. Häll i creme fraichen och låt stå 30 minuter till.

Piece.of.cake!

Crockpot – Mustig tomatsoppa med stekt halloumi 

Standard
Crockpot – Mustig tomatsoppa med stekt halloumi 

OH MY GOD! 

Hösten är räddad för denna soppa kommer jag göra typ varje dag tills december då jag börjar göra glögggrytorna…

Söt tomatsoppa tillsammans med vitlöksstekt halloumi och surdegsbröd! Vad väntar du på? Gå och gör den!!

Alltså titta bara på den! Vill du inte bara hoppa ner och bada i denna soppa…

Mustig tomatsoppa med stekt halloumi 

Ingredienser:

1 gul lök 

1 burk krossade tomater 

1 morot, skalad och skivad i bitar

2 grönsaksbuljongtärningar

3 msk tomatpure 

1 tsk socker 

1 tsk balsamvinäger 

5 dl vatten 

1 dl matlagningsgrädde 

Topping:

Halloumi

Surdegsbröd 

Rapsolja 

Vitlöksklyfta

Gör så här:

Hacka den gula löken i bitar och fräs i lite smör eller olja. Lägg ner löken i crockpoten tillsammans med de andra ingredienserna (utom grädden). Sätt på låg i ca 6 h eller tills morötterna är mjuka. Mixa soppan med en stavmixer och häll i grädden och koka 30 min till. 

Skär halloumin och surdegsbrödet i bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna tillsammans med en skivad vitlöksklyfta. Stek halloumi och bröd tills de är lite gyllene och knapriga. Lägg ner i soppan och njut!

Crockpot – Sötpotatissoppa med saffran och citron

Standard

Kan.inte.sluta.äta! Saffran – mums, sötpotatis – yummy så det går ju inte att misslyckas. Den är nog mer en gryta än soppa… but who cares när det är gott 🙂

Med linser för proteinhalten så blir detta en riktig god, smakfull och mättande måltid som tar max 10 min att förbereda.

Efter att ha experimenterat nu så har jag  nu kommit fram till detta: För bästa smak- stek gul lök innan när ni lagar soppor och bologneser. Löken förändras i smak när den steks och det påverkar soppan. Men det går ju självklart att hoppa över om man har bråttom och tycker att det är okej ändå.

Sötpotatissoppa med saffran och linser
1 medelstor potatis
1 medelstor sötpotatis (större än potatisen)
1 gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
1 liter vatten
3 dl röda linser
1 msk tomatpure
2 msk pressad citron
1 pkt saffran
Örtsalt

Hacka löken och fräs i stekpanna på medelhög värme och häll i saffran efter någon minut och rör runt en stund. Lägg ner i pottan.

Skala och skär potatisarna i mindre bitar och lägg i pottan tillsammans med resten av ingredienserna.
Sätt på låg i 5- 7 eller hög i 3 – 4 h.

Servera med nybakt bröd eller vitlöksbröd. Jag åt nybakta kvargfrallor till.. yummy!

image

image

image