Category Archives: Mexikanskt

Carnitas på älg med picklad rödlök, lingon och krossade blå majschips

Standard
Carnitas på älg med picklad rödlök, lingon och krossade blå majschips

Old el Paso+ Dalarna = Yummy!!!

Detta är mitt bidrag till tacoutmaningen från Old el Paso. Jag har spenderat de tre sista sommararna i Dalarna och älskar allt där. De perfekt klippta gräsmattorna, röda husen som alla ser ut som tagna ur en Astrid Lindgren- saga och den underbara naturen. Det är det sista som inspirerarade mig. Kände att älg skulle kunna vara en spännande smak i tacoform. Så carnitas på älgstek med gräddfil, picklad rödlök,  lingon och krossade blå majschips blir min tacorätt! Sjukt gott!!!

Carnitas på älg med picklad rödlök, lingon och krossade blå majschips

1 kg älgstek

0,5 dl koncentrerad apelsinjuice

1 burk Coca cola

5 vitlöksklyftor

1 msk kinesisk soja

2 msk paprikapulver

1 msk chilipulver

1 msk oregano

1 msk salt

Tillbehör

Old el Paso stand’n’stuff

Gräddfil

Picklad rödlök

Blue corn tortillachips

Lingon

Gör så här

Blanda ihop de torra kryddorna och rulla steken in dem ordentligt. Bryn steken i din potta eller stekpanna med ordentligt med smör. Häll på Coca cola, apelsinjuice, hackade vitlöksklyftor och soja. Kör på låg i 7-8 h. Strimla med gafflar och låg köttet stå och dra åt sig såsen.

Servera med Old el Paso stand’n’stuff, picklad rödlök, lingon, gräddfil och krossade blå majschips på toppen 😊😊

Annonser

Tävla med din Crockpot och Old el Paso

Standard
Tävla med din Crockpot och Old el Paso

Häng på mig i höstens roligaste matkamp och tävla om en ny Crockpot och produkter från Old el Paso 😊😊😊😊

Landskapskampen
Jag kommer skapa en landskapstaco från Dalarna och hoppas du vill hänga på mig i Team Dalarna 👍😊. Bästa tolkningen av landskapet genom smaker, ingredienser och dekor vinner en CrockPot och produkter från Old El Paso samt att vinnarrecepten kommer att samlas i en digital receptsamling! En vinnare/landskap utses.

Jag kommer att laga en tacorätt för landskapet Dalarna. Självklart använder jag min älskade CrockPot. som är den ultimata taco-prylen – det blir helt enkelt mycket godare

Gör så här för att tävla!

Ta fram ditt eget personliga recept, med smaker och ingredienser typiska för mitt ditt valda landskap.

Maträtten får innehålla vilka ingredienser du vill, men någon av Old El Pasos produkter Stand’n’stuff eller Stand’n’stuff mini måste ingå. Dessa produkter går att variera in i det oändliga och du kan göra din egen taco precis så som du tycker blir godast!

Skicka sedan in ditt recept och din finaste bild på den färdiga maträtten (dessa delar kombinerat är tävlingsbidraget) oldelpaso.sverige@hkstrategies.com

Märk ditt bidrag med landskapet du tävlar för i ämnesraden, och skriv i mailet att du hittade tävlingen via min blogg – Lindas mathörna, så är du med och tävlar.
Både receptet och receptfotot bedöms.
Du kan tävla fram till den 17 november. 1 vinnare utses per landskap. Den 24 november presenteras vinnarna. Vinnarens recept får vara med i en receptsamling skapad av Old El Paso/CrockPot. Vinnaren får även produkter från Old El Paso samt en CrockPot till ett samlat värde av ca 2 000 kr.

Klicka för att läsa tävlingens fullständiga villkor

Så sätt igång och börja leka!!! Team Dalarna- GO 😀😀😊😊

Pulled pork med Coca cola

Standard

Yes! Det här blev ett av det bästa pulled porkreceptet jag gjort!! Viktigt- pressa lime över vid servering- det gör att det går från mums till amazing!!

Jag gjorde den på fläskytterfilé men går bra att göra på fläskkarré eller skinkstek oxå.

Pulled pork med Coca cola

1,6 kg fläskytterfilé eller fläskkarré

1 burk Coca cola

5 vitlöksklyftor

2 msk japansk soja

1 msk sriracha

4 msk tomatpuré

1 msk vitvinsvinäger

1 msk salt

1 msk spiskummin

1 tsk malen koriander

Gör så här

Denna gång brynte jag köttet först för att fördjupa köttsmaken lite men det går såklart att hoppa över detta. Jag kan ju steka direkt i min DuraCeramicgryta så det går liksom i bara farten 😊

Blanda ihop alla ingredienser till såsen och häll det över köttet. Kör på låg i 5 h. Dra sönder köttet med gafflar och låt stå lite till så såsen får ge smak åt köttet. 

Vi åt med klassiska tacotillbehör… Och lime! Glöm ej limen!!!

Tacokyckling i min nya Crockpot

Standard

Det här är så enkelt att det nästan blir löjligt. Kan vara det kortaste recept jag skrivit… Desto större fokus vill jag ju lägga på min nya, fantastiskt vackra Crockpot ❤❤ Min DuraCeramicgryta ❤ är den inte fin? 

Jag blir ju så löjligt uppspelt av nya leksaker så har liksom gått och klappat på den några dagar och bara njutit av att den är här… Detta är en uppgradering för mig då jag under alla år lagat i min basic Crockpot, som har varit fantastisk, men det bästa med den här är ju stekfunktionen (som jag inte använde i detta recept men det kommer snart) som kommer spara ännu mer disk och tid i min matlagning… Ok, till receptet då… (Så länge ni förstått hur happy jag är)

Tacokyckling tycker jag blir bäst på kycklinglår eller klubbor då det köttet inte blir torrt lika lätt. Gör en stor omgång och ha färdigt att ta fram när helst du är sugen.
Tacokyckling

2 kg kycklingklubbor 

2 påsar tacomix eller faijita mix

Lägg ner i crockpoten, blanda runt kryddmixen, kör på låg i 4-5 h (jag körde 5, 5 h för jag hade frysta kycklingben)

Är vi redan klara? Japp 👍😀

Servera med traditionella tacotillbehör som tortillabröd, riven ost, sallad, lök, majs, tomat, tacosås och guacamole

Crockpot- Pulled pork på skinkstek med sweet chili

Standard

Så.himla.bra! ICA har en ny serie som heter ‘Street food’ som jag var så nyfiken på så med shoppingpåsen fylld med grönsaker, mangosås och chipoltedressing så gick jag hem och meckade ihop detta recept. Ville ha ett kött som jag skulle passa bra ihop med en söt mangosås och en spicy chipoltedressing. Det blev så grymt gott! 

Åt dem i minitacotubs- det var inte en snygg ätning men det ska det inte vara..

Pulled pork på skinkstek med sweet chili

1, 2 kg skinkstek

0, 5 dl sweet chilisås

1, 5 tsk salt

1 tsk äppelcidervinäger

1 msk persillade (kryddblandning av persilja, vitlök och salt)

1 msk soja (kinesisk)

1 tsk chilipulver

1 msk paprikapulver

4 Vitlöksklyftor

Gör så här:

Lägg ner skinksteken i crockpoten. Skär fickor i köttet och tryck ner hela vitlöksklyftor. Blanda ihop kryddor, soja, sweet chilisås och äppelcidervinäger.

Häll över såsen och kör på låg i 3-5 h beroende​ på hur ‘pulled’du vill ha den.. på 3 h så kan du skära den mer i bitar medan 4-5 h så kommer köttet ramla isär.. ha i åtanke hur stor köttbiten är. Mindre bitar- kortare tid och tvärtom.

Servera med tortillabröd, tacotubs, grönsaker och massa goda såser..

Crockpot- Hela dagen Chili con carne 

Standard

Många efterfrågar mat som kan sättas på tidigt och är klar när man kommer hem. Chili con carne är en suverän sådan rätt då den bara blir bättre och bättre ju längre den står. 

Spiskummin och kanel ger denna rätt en underbar smak och chilin kan du justera efter tycke.

Gör en stor sats och du har luncher att ta med hela veckan. 😊😊

Chili con carne

800 g köttfärs

2 pkt vita bönor

2 burkar krossade tomater

2 köttbuljongtärningar, smulade (jag tar oftast 1 mörk oxbuljong och 1 köttbuljong)

4 vitlöksklyftor- hackade

3 msk tomatpure

1 msk balsamvinäger

1 msk kinesisk soja

2 tsk salt

1- 2 tsk chilipulver (beroende på hur stark man vill ha den)

1 tsk spiskummin

1, 5 tsk kanel

Gör så här:

Häll ner tomatkross tillsammans med alla ingredienser utom köttfärsen. 

Bryn köttfärsen om du tycker det är gott (jag föredrar det för smakens skull) och häll ner den i pottan och rör om ordentligt.

Kör på låg i 7-9 h eller hög i 3-4 h (låg är att föredra för smakens skull)

Servera med ris och en krispig sallad med fetaost.

Crockpot – Pulled beef enchiladas 

Standard
Crockpot – Pulled beef enchiladas 

Fredagsmys med enchiladas? Vad sägs om att ha maten nästan klar när du kommer hem? Perfekt!!! Då är det bara att slänga ihop denna pulled beef i crockpoten och sen när du kommer hem så rullar du in köttet i tortillabröd och gratinera och sen är allt klart…

Pulled beef enchiladas 

1 kg högrev 

1 påse tacokryddmix 

3 msk tomatpure 

1 msk balsamvinäger 

0, 5 msk kinesisk soja 

0, 5 oxbuljongstärning 

Salt

Tillbehör 

Tortillabröd 

Tacosås 

Riven ost 

Sallad

Gräddfil 

Lägg i köttet i crockpoten. Blanda ihop resten av ingredienserna och rör ihop till en kryddpasta. Smeta ut den runt om köttet och kör på låg i 6- 8 h. 

Ta två gafflar och riv sönder köttet så det blandar sig med såsen som blivit. 

Lägg upp kött på ett tortillabröd och häll lite tacosås på. Rulla ihop och lägg i en ugnsform. När du har gjort så många du vill ha så häll på mera tacosås på toppen och riven ost och gratinera i ugn på 200 grader i 10- 15 minuter.

Servera med sallad och gräddfil 

Tacofisk i ugn

Standard
Tacofisk i ugn

Såg ett recept på tacolax och tänkte – Den ska jag göra! Jag behöver lax, ströbröd, ägg och tacokryddmix… jag går till köket och hittar endast tacokryddan… damn! Och eftersom jag har svårt att ställa om min hjärna när jag väl har en plan så var det bara att börja byta ut saker… resultatet blev kanon!! 

Med hokifisk, grahamsmjöl, tacokrydda och smör så har vi nu nya fredagsmyset kirrat. Min 4 åring utbrast lyckligt – Mamma, det var jättegott! Jag vill ha mera….

Bättre än så blir det inte!!


Tacofisk

800 g vit fisk (jag hade hokifisk och Alaska pollock)

0, 5 – 1 påse tacokryddmix (beroende på hur mycket krydda du vill ha)

1 dl grahamsmjöl  (eller panko, ströbröd, mandelmjöl eller vad du gillar)

Olja och smör

Gör så här :

Blanda mjöl och tacokryddmix i en skål och rulla runt fiskbitarna ordentligt och lägg i en oljad ugnsform. Häll lite extra tacokryddmix på toppen och ringla över lite smör.

In i ugnen på 250 grader i 10- 15 minuter 

Servera med guacamole och grönsaker. Mums!

Crockpot – Tacogratäng med majs 

Standard
Crockpot – Tacogratäng med majs 

Ska man göra tacofärs så kan man lika gärna göra MYCKET tacofärs så har du hela veckan att ta fram och äta i tortilla, tubs, enchiladas, med ris eller som min man som älskar att ha den på pasta.


Superenkel och så mumsig är denna tacogratäng. Smaken blir lite djupare och fylligare om du kör med buljongtärningen, vilket jag personligen tycker är brillant 😉

Tacogratäng med majs

1, 6 kg nötfärs 

3 – 4 påsar tacokryddmix 

1, 5 dl vatten 

2 små burkar eller 1 stor burk majs 

1 mörk oxbuljongstärning 

Riven ost 

Gör så här 

Fräs köttfärsen och lägg ner i crockpoten. Häll ner majs, kryddmix, vatten och smulad oxbuljongstärning och blanda runt. Kör på 4 h på låg eller 2 h på hög. Smula över osten och kör 15- 30 min till. Done!


Crockpot- Pulled pork med asiatisk coleslaw 

Standard
Crockpot- Pulled pork med asiatisk coleslaw 

Vad är bättre en lat sommardag än att lägga 10 min på matlagning? Inte mycket! Alla former av ‘pulled’ är den enklaste och godaste snabbmaten jag vet. Denna variant är en av mina favoriter! Att göra pulled pork på fläskytterfile är kanon och blir lite smalare och det är ofta bra pris på dem.

Idag provade jag med denna asiatiska coleslaw och OH MY GOD!  Det var den bästa kombinationen på länge!!! Så enkelt med färdiga salladsmixer och tillsammans med apelsinjuice och ingefära så blir denna coleslaw som en dröm som jag kommer äta till allt hädanefter! ! Kanske inte till blodpudding. . Eller vänta! Jo, det blir nog toppen oxå.. bara prova!!

Pulled pork på fläskytterfile 

1 kg fläskytterfile 

1 dl ketchup 

2 msk balsamvinäger 

1 msk sriracha 

0, 3 dl farinsocker 

1 tsk salt 

1 tsk paprikapulver 

1 msk apelsinjuice 

Svartpeppar 

Gör så här : 

Lägg ner fläskytterfile i pottan och blanda ihop ingredienserna till såsen och häll sedan över. Kör på hög i 2 h eller låg i 3- 4 h. Ta upp köttet och strimla det i mindre bitar och lägg sedan tillbaka köttet och kör i 15 min till. 

Servera med asiatisk coleslaw, tortillabröd, gräddfil, bbqsås, sallad,  majs, rödlök och tomat

Asiatisk coleslaw 

1 påse grönkål, morot och vitkålsmix

1 dl apelsinjuice – färdigblandad

0,5 dl vitvinsvinäger 

1 msk socker 

1 msk sesamolja 

1 msk riven ingefära 

1 tsk salt 

Blanda ihop dressingen och häll över kålmixen. Låt stå ca 15 min innan servering.