Category Archives: Kött

Crockpot- Grekisk skinkstek med timjan och honung

Standard

Att kunna steka i min nya DuraCeramicgryta är underbart! Allt går som på räls och denna middag tar 5 min att förbereda och blir så grymt god. Mycket vitlökssmak och sötman av honungen gör detta till en stor favorit!

Grekisk skinkstek med timjan och honung

1, 2 kg skinkstek

3 vitlöksklyftor

1 msk torkad timjan

3 msk honung

1 msk salt

Gör så här

Blanda ihop salt och timjan och gnugga in det i köttet. Bryn steken i en stekpanna eller direkt i crockpoten om du har den funktionen. Stick med kniv på olika ställen och tryck ner vitlöksklyftorna. Ringla över honung och kör på låg i 2,5 – 3 h för att kunna skära bra skivor.

Servera med potatis och gräddsås och kokta grönsaker. En krämig pasta är också vara gott till.

Crockpot- Sjömansbiff på högrev med pressgurka

Standard

Meeen vad underbart det är att kunna steka i sin crockpot! Förenklar så mycket och allt bara blir klart på 10 minuter för att sen få stå och gotta ihop sig 😊

Det här var, enligt min man, den bästa sjömansbiffen jag gjort och jag kan bara hålla med! Soja och tomatpuré i gjorde den smakrik och lite rundare i smaken 😊 jag gillar att ha morötter i och man kan även slänga i rödbetor om man känner sig lite busig 😉

Sjömansbiff på högrev

1 kg högrev

2 gula lökar

6 potatisar

3 morötter

2 st lagerblad

2 msk tomatpuré

1 köttbuljongstärning

1 msk kinesisk soja

2 dl vatten

Salt och peppar

1, 5 msk maizena och lite vatten för att reda med på slutet om man vill

Gör så här

Skiva potatis, morötter och lök och skär köttet i bitar. Bryn lök och kött i din Crockpot eller stekpanna i smör. Lägg i potatisen och morötterna och resten av ingredienserna (utom maizena)

Kör på låg i 6-7 h (det är svårt att korta ner denna tid på hög då det tar ca 6 h för rotsakerna att bli mjuka)

Om du vill reda så ta maizena och lite vatten och rör till en vit smet och häll i grytan och låt stå några minuter till..

Servera med pressgurka.

Titta vad fint det blir när jag steker i min DuraCeramicgryta 😀😀👍👍


Crockpot- Köttfärssås med mango chutney och rödvin

Standard

Oh My God! Jag är nästan redo att erkänna att denna köttfärssås slår min vanliga favorit. 

Denna fick en djup smak och gör sig absolut bäst efter en natt i kylen så gör den gärna dagen innan. Mango chutney och kalvfond var något nytt för mig i köttfärssås men detta recept kommer bli en klassiker hos oss 👍👍


Köttfärssås med mango chutney och rödvin

800 g nötfärs

4 pressade vitlöksklyftor

2 burkar krossade tomater

1 dl mango chutney

5 msk tomatpuré

1 dl chilisås

3 msk kalvfond

1 dl rödvin

1- 2 tsk torkad oregano

1,5 tsk salt

Gör så här

Bryn nötfärsen om du föredrar det och lägg ner färsen i pottan tillsammans med alla andra ingredienser. Rör om och kör på låg i 6-8 h. 

(Självklart kan man köra kortare tid om man har ett tajtare schema men köttfärssås är en av de rätter som tjänar på att stå länge)

Servera med en god pasta och nyriven parmesan eller annan god ost.


Köttbullar + CrockPot = SANT!

Standard

Precis som alla andra så var jag skeptisk! Och precis som alla andra är jag frälst!!! 

Vilken fullkomligt brilliant idé detta är… De blir så goda och får lite yta och gör man en stor omgång så kan man bara steka på dem när man ska värma dem om man saknar stekytan… Vilket jag faktiskt inte gjorde. Och man slipper att stå och steka och steka och steka… Ja, ni förstår 😉

Det bästa med detta var att normalt sett gillar inte barnen mina hemlagade köttbullar utan ylar efter ”vanliga köttbullar” (frysta… ”Kännersigdjuptkränkt”) men de tyckte om dessa 😀😀😀 kan det bli bättre? Nop!!

Köttbullar i crockpoten

800 g nötfärs

0,5 dl ströbröd

1 dl mjölk

2 tsk lökpulver

2 tsk vitlökspulver

1 tsk kinesisk soja

1 tsk paprikapulver

1,5 tsk salt

Gör så här:

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och blanda ner kryddorna. Låt stå några minuter så det får svälla. Rör ner nötfärsen och rulla bullar i önskad storlek. Lägg ner i din Crockpot och sätt på låg i 3-4 h. Använd gärna vätskan som bildas till sås… 

Crockpot- Pulled pork på skinkstek med sweet chili

Standard

Så.himla.bra! ICA har en ny serie som heter ‘Street food’ som jag var så nyfiken på så med shoppingpåsen fylld med grönsaker, mangosås och chipoltedressing så gick jag hem och meckade ihop detta recept. Ville ha ett kött som jag skulle passa bra ihop med en söt mangosås och en spicy chipoltedressing. Det blev så grymt gott! 

Åt dem i minitacotubs- det var inte en snygg ätning men det ska det inte vara..

Pulled pork på skinkstek med sweet chili

1, 2 kg skinkstek

0, 5 dl sweet chilisås

1, 5 tsk salt

1 tsk äppelcidervinäger

1 msk persillade (kryddblandning av persilja, vitlök och salt)

1 msk soja (kinesisk)

1 tsk chilipulver

1 msk paprikapulver

4 Vitlöksklyftor

Gör så här:

Lägg ner skinksteken i crockpoten. Skär fickor i köttet och tryck ner hela vitlöksklyftor. Blanda ihop kryddor, soja, sweet chilisås och äppelcidervinäger.

Häll över såsen och kör på låg i 3-5 h beroende​ på hur ‘pulled’du vill ha den.. på 3 h så kan du skära den mer i bitar medan 4-5 h så kommer köttet ramla isär.. ha i åtanke hur stor köttbiten är. Mindre bitar- kortare tid och tvärtom.

Servera med tortillabröd, tacotubs, grönsaker och massa goda såser..

Crockpot-Köttfärspaj

Standard
Crockpot-Köttfärspaj

Gör en stor batch köttfärssås så du har till att göra spagetti, lasange och denna!!!! Så enkelt och så gott! Min crockpot är en 3,5 l så har man en större modell så är det bara att dubbla allt 😊👍

Köttfärspaj

0, 5 sats köttfärssås 

1 dl creme fraiche

1 pkt pajdeg eller gör egen superlätt

Pajdeg

2 dl vetemjöl

1 dl grovt vetemjöl

125 gram smör

1/2 tsk salt 

Gör så här

Ta fram ett bakplåtspapper som du trycker ut 2/3 av degen på och lägger ner i crockpoten.

Blanda ihop köttfärssåsen med 1 dl creme fraiche.

Lägg ner färsen ovanpå pajdegen. Gör lite fina mönster av degen som är kvar (mina blev kanske inte superfina dock 😂😂). Sätt på låg i 4-5 h med en träslev under locket…

Servera med sallad med lite fetaost i

Crockpot- Turkisk gryta på högrev

Standard
Crockpot- Turkisk gryta på högrev

Inspirerad av Tommys recept på Turkisk lammgryta (se recept längre ner) gjorde jag denna gryta på högrev. När vi kom hem från förskolan så utbrast 2, 5 åringen:

– Mamma, det luktar så väldigt gott! 

Han hade helt rätt, det var som att gå in i en dröm av lukter. Rätt mycket olika kryddor, men de flesta har man hemma. 

Turkisk gryta på högrev
1, 2 kg högrev

3 morötter

3 hackade vitlöksklyftor

2 paprikor eller 8 små padronpaprikor

2 dl vatten

0, 5 mörk oxbuljongtärning

Saften från 1/4 citron

1 tsk malen ingefära

1 tsk kanel

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1 tsk oregano

1 tsk timjan

2 tsk sumak (kan uteslutas om man inte har det. Det är en krydda som hittar i butiker med orientaliska varor)

4 msk tomatpuré

2 lagerblad

1 tsk salt

Gör så här:

Skär köttet i bitar och bryn det i en stekpanna. Fräs även vitlök och paprikan skuren i bitar för extra smak. Lägg ner allt i din Crock-Pot och blanda runt.

Kör på låg i 4-5 h och servera med ris eller klyftpotatis och kanske en tzatziki.


Crockpot-Ört och parmesanbakad skinkstek

Standard

Så gott!!! Lite andra smaker än de klassiska när man gör den här inspirerad av italienska smaker. Parmesan och oregano och basilika gör denna suverän till en krämig pasta. Man gör en tjock kryddpasta som du brer på steken och sen får crockpoten stå för magin…

Ört och parmesanbakad skinkstek
1 kg skinkstek

1 msk torkad oregano

1 msk torkad basilika

1 msk finhackad vitlök (jag tog torkad)

0, 75 msk salt

0, 5 dl honung

2 msk kinesisk soja

1 dl riven parmesan

1 msk rapsolja eller olivolja

Gör så här:

Lägg ner steken i crockpoten.

Blanda ihop alla andra ingredienser i en skål så den blir till en tjock kryddpasta och bre den på steken.

Sätt crockpoten på låg i 4-5 h om du vill kunna skära skivor, 6-7 h och du vill att den ska bli lite medan ‘pulled’

Servera med sallad och krämig pasta och nyriven parmesan på toppen.

Crockpot-Fläskpannkaka med keso

Standard
Crockpot-Fläskpannkaka med keso

Jag har ätit fläskpannkaka så många gånger i mitt liv och det är verkligen en av mina barndomsrecept. Jag har alltid varierat mellan fläsk och bacon och i detta recept så kan du ta vilket som. 

Jag gjorde denna utan mjöl och hade keso i för att den skulle bli mer proteinrik. Denna är en riktig vardagshit och idag preppade jag den på morgonen för jag visste att jag skulle träna och komma hem vrålhungrig till lunchen och då skulle maten vara klar!! Utmärkt planerat enligt mig själv 😊😊

Fläskpannkaka med keso

2- 3 port

1 paket bacon eller sidfläsk i bitar

500 g minikeso 

4 ägg

1, 5 msk fiberhusk 

1 dl mjölk 

Lite salt

Gör så här:

Häll ner keso, mjölk och ägg i en bunke. Mixa med en stavmixer så keson finfördelas. Häll i fiberhusk och salt och rör om. Klipp ner bacon eller sidfläsk.

Lägg ett bakplåtspapper i botten av crockpoten och smöra det lite. Häll ner pannkaksblandningen och sätt på låg i 4-5 h. Lägg en träslev under locket så får pannkakan bättre konsistens och blir inte fuktig.

Servera med fräst grönkål och lingonsylt

 

Bakplåtspapper i botten

Lägg en träslev under locket

Crockpot-Kålpudding med vit- och grönkål

Standard
Crockpot-Kålpudding med vit- och grönkål

​Jag älskar grönkål! Det är lite av en ny förälskelse så just nu stoppar jag ner den lite överallt… T ex omelett med grönkål och chevre eller bara stek den tillsammans med zucchini och svamp med salt och vitlök… Mums!

Så kålpudding med både vitkål och grönkål kan ju liksom inte slå fel!! Vilket det inte gjorde 👍😊 Ett bra sätt att variera den klassiska kålpuddingen.

Kålpudding med vit- och grönkål

​800 g vitkål

200 g grönkål

3 msk ljus sirap

0, 5 smulad mörk oxbuljongstärning 

0, 5 msk kinesisk soja

Limpan

800 g nötfärs 

2 dl mjölk

1 dl ströbröd

2 msk soja

1 tsk Worcestershiresås

0, 5 msk äppelcidervinäger

1 tsk timjan

1, 5 tsk salt 

Svartpeppar 

Gör så här:

Om du har köpt färdigskivad grönkål så ta några stora nävar och släng ner i crockpoten. Skär vitkålen i mindre bitar och lägg ner den också. Blanda runt. Häll över sirap, smulad buljongtärning och soja.

Blanda ihop ströbröd och mjölk och låt svälla några minuter. Blanda ner kryddor, soja, vinäger och Worcestershiresås och blanda. Lägg ner färsen och knåda ihop till en limpa som du lägger ner ovanpå kålen. 

Sätt på låg i 5-6 h.

Sista 15 min satte jag in hela keramikerytan i 200 grader i ugnen för att få lite yta på toppen .

Servera med kokt potatis, gräddsås, lingonsylt och grönsaker.

Lägg ner kålen i pottan

Lägg färsen på kålen

Efter 5 h på låg

Efter 15 min i ugnen