Category Archives: Asiatiskt

Crockpot- Koreansk bulgogibowl

Standard
Crockpot- Koreansk bulgogibowl

Jag älskar bowls! Den här rätten har jag ätit från några foodtrucks och jag älskar kontrasterna i smaker och konsistens. Antingen serverar man bowls som dem är eller så kan man göra som tacos och låta alla göra sin egen 😊😊

En version med kimchi, utan ägg

Köttfärsen tar 2 minuter att förbereda och sen är det bara att fylla skålen med saker du tycker om. Är du hardcore så gå till en asiatisk butik, de finns i de flesta städer, annars kan man ta saker som finns på ICA.

Nästa variant med ägg, låt gulan rinna ner bland allt gott.. mums!!

Koreansk bulgogibowl
800 g nötfärs

1- 0,5 msk riven färsk ingefära

3 pressade vitlöksklyftor

0,5 dl sötning av något slag (farinsocker tex)

0,75 dl japansk soja eller tamarisoja

1 tsk chiliflakes

2 tsk koreansk sås (Gochujangsås) eller srirachia eller sambal oelek

Tillbehör

Babyspenat, paprika, zucchini, rödkål, sojabönor

Gari ( inlagd ingefära)

Srirachiamajonäs ( finns som garantsås)

Kimci ( finns ofta att köpa färdig på burk)

Stekt ägg

Gör så här

Stek färsen och blanda i ingredienserna. Kör på låg i 4-6 h.

Koka ris och hacka och strimla grönsakerna. Lägg upp i skål och toppa med kött och majonnäs. Stek ägget och lägg på toppen. 

Annonser

Halloumibowl med koriander, chili och limedressing

Standard
Halloumibowl med koriander, chili och limedressing

En skål fylld med amazingness! Grönsaker, stekt halloumiost och dressingen från himlen!

Jag var och åt på Sally Voltaire på Åhléns i Stockholm i veckan och den dressingen som vi fick var så amazing så jag har inte kunnat tänka på något annat. Så jag gör som alla gör när man vill veta nåt- man googlar! Hittade ett recept som jag justerade lite grann. 

Gör den och ladda upp kroppen inför vintern.

Halloumibowl med koriander, chili och limedressing

Till bowlen

Halloumi

Aubergine

Paprika

Tomater

Rödkål

Soja groddar

Zucchini

Stek halloumi, aubergine och tomater till önskad konsistens. Strimla resten och lägg i en skål.

Dressing 

3 msk sesamolja

1 kruka koriander

1 dl tamarisoja

2 msk risvinäger

0,5 chili

2 cm ingefära, riven

1,5 pressad lime

2 msk jordnötssmör

1 riven vitlöksklyfta

2 tsk agavesirap

Mixa ihop ingredienserna till en dressing.

Häll dressingen över bowlen.. heaven!!

Crockpot- Helstekt kyckling med gurkmeja och kokosmjölk

Standard

Superenkel och supergod helstekt kyckling med thaismaker. Gurkmeja är en underbar krydda som förutom att den är god så har den massor av bra egenskaper som gör kroppen glad 😊

Helstekt kyckling med gurkmeja och kokosmjölk

1 hel kyckling

1- 2 tsk Gurkmeja

0, 5 tsk Citrongräspulver 

1 – 2 tsk currypulver

2 tsk Salt 

4 hela oskalade vitlöksklyftor

1 st grönsaksbuljongtärning

1 burk Kokosmjölk
Gör så här

Blanda ihop salt, citrongräspulver, gurkmeja och curry i en skål. Gnugga in kryddblandningen runt kycklingen.

Bryn kycklingen runt om i stekpanna eller i crockpoten om du har den funktionen (jag har en DuraCeramicgryta)

Lägg i de hela vitlöksklyftorna, grönsakbuljongtärningen och häll över kokosmjölken. Sätt på låg i 4-5 h. Kokosmjölken kommer kanske skära sig lite men smakmässigt gör det ingen skillnad 😊 skyn blir fullkomligt underbar och prova att äta de hela vitlöksklyftorna!

Crockpot- Sweet chilikyckling med jordnötssmör

Standard

En panikmiddag som faktiskt blev mitt bästa kycklingrecept på länge! 

Min nya DuraCeramicgryta är fantastiskt och en av de funktioner som jag tycker är super är timern! Jag skulle iväg och bär vi kom hem så ville jag att maten skulle vara klar, men gjorde kycklinginnerfileer så jag ville inte ha de torra så satte den på 3 h på låg (körde frysta) och de blev perfekta 😀👍 såsen blev amazing.. så där *villslickatallriken* god 😀

Sweet chilikyckling med jordnötssmör
700 g frysta kycklinginnerfileer

1 dl sweet chili

0,5 dl jordnötssmör

1 tsk lökpulver

1 tsk vitlökspulver

Skvätt äppelcidervinäger

1 msk kinesisk soja

1 tsk salt

Innan servering- 1 msk maizena med lite vatten

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser till såsen. Lägg ner den frysta kycklingen och häll såsen över. Självklart kan man ta kycklingben eller kycklingfiléer. Men justera tillagningstiden.

Frysta kycklinginnerfileer- 3 h på låg

Frysta kycklinglår- 6-7 h på låg

Frysta kycklingfiléer- 4 h på låg

Halvera tiden för ofrysta

När allt är klart- blanda maizena med lite vatten och häll i så såsen tjocknar lite. Servera med ris och sallad

Pulled lamm med vitlök, chili och sojasås

Standard

(For English, scroll down)

Ord… Jag behöver ord som beskriver detta! Amazing? Fantastiskt? Alldeles, alldeles underbart? Japp! Alla de orden plus några till…

Att göra lamm på detta sätt är fullkomligt genialt!! Tillsammans med vitlök, ingefära och soja så blir köttet fantastiskt. Hittade receptet till denna i en mattidning och gjorde om den lite för att passa crockpoten och efter vad jag själv gillar.

Så påsken är räddad!! Denna rätt är perfekt på påskbuffen eller som den är. Skulle nog smaka riktigt bra tillsammans med lite ugnsbakade potatisar i någon form…

Pulled lamm

Dryga kilot lammstek

2 msk flingsalt

Svartpeppar i valfri mängd

0, 5 dl japansk soja

3 pressade vitlöksklyftor

1 msk malen ingefära

Gnid in flingsalt och peppar runt om och stek köttet i stekpanna om du vill, annars lägger du bara ner steken i crockpoten. Blanda ihop marinaden och häll den över köttet. Kör på låg i ca 5 h. Dra isär köttet med gafflar och låt stå ett tag till medans du gör såsen.

Vitlöks, chili och sojasås

1 dl japansk soja

0,75 dl ljus sirap

1 stor finhackad vitlöksklyfta

1 tsk risvinäger eller ättikssprit 

Chiliflakes efter smak

Gör så här

Blanda allt i en kastrull och koka upp. Låt koka en stund på låg värme tills den tjocknar en aning.

Servera på smala skivor rustik baguette eller surdegsbröd. Lägg upp köttet, häll över såsen och toppa med grönsaker. Jag serverade den med en kvarg/creme Fraichesås med sriracha och chilisås också. Det var väldigt mumsigt…

Så där ja, det var väl inte så svårt? Är det svårt att förstå att vi älskar våra crockpotar? Nej, inte överdrivet svårt… 😀😉

In English (note that 1 dl is approximatly 0,4 cup)

Pulled lamb

1- 1,5 kilogram Steak of lamb

2 tablespoon sea salt

Pepper

0, 5 dl light soy sauce (in Sweden we call it japanese soy)

3 cloves of garlic, finechopped

1 tablespoon ground ginger

Rub the steak with salt and pepper and brown it in a pan. Mix the ingrediences for the marinade in a bowl and pour it over the meat. Set your slowcooker om low for 5-6 hours. Pull the meat apart with forks and let it stand for 30 minutes more while you so the sauce.

Garlic, chili and soysauce 

1 dl light soy sauce 

0,75 dl honey or syryp

1 large chopped clove of garlic

1 teaspoon ricevineager

Chiliflakes after taste

Mix everything in a pot and let it boil for a while until it thickens.

Serve this amazing meat in a thinly sliced sourdough bread with veggies and the sauce. I also made a sauce made of sourcream, sriracha and chilisauce.. It was amazing ❤

Do we love our slowcookers? Hell yeah!!!!

Pokebowl med lax 

Standard

Det här är mitt nya liv!!! Sommaren är räddad och detta kommer serveras varje dag tills någon stoppar mig…

Är ni nyfikna på hur detta smakar och håller till i Stockholm, gå till Gallerian och ät på Hawaii Poke- det är en dröm!!

Men när man väl gjort sin första Bowl (laddade typ i 6 månader) så inser man hur sjukt enkelt det är. Ladda med massa grönsaker och så kan man ha lunch för flera dagar. Skär laxen i bitar och lägg i mindre burkar så kan du ta med till jobbet och bara slänga ihop på plats.

1 Bowl

Basen

150 g rå lax skuren i bitar

Sushiris/ jasminris/ quinoa/ udonnudlar

Grönsaker

Sojabönor

Zoodels (strimlad zucchini)

Finskivad rödlök

Röd paprika

Böngroddar

(Eller vad du gillar)

Topping

Inlagd ingefära

Avocado

Sesamfrön

Mango

Dressing

Chilimayonäs eller sojasås på soja, risvinäger och mirin

Jag köpte en färdig sojasås när jag var på Yasuragi Hasseludden så den kör jag med

Släng ihop allt och ät på en gång

Är så sjukt beroende av inlagd ingefära!! En bowl laddar jag med en halv burk… Lycka!!

Crockpot- Jordnötskyckling med kokosmjölk

Standard
Crockpot- Jordnötskyckling med kokosmjölk

Så mycket smaker!!! Älskar kryddor och hur man på ett enkelt sätt kan skapa olika smaker med små burkar av kärlek. 

Denna rätt har rätt många olika kryddor, och självklart kan man lägga till och ta bort lite som man vill eller efter vad du har hemma… Skippa bara inte jordnötssmöret 😉 den gör allt…

Receptet är inspirerat av jordnötskyckling från 56 kilo.

Jordnötskyckling med kokosmjölk

1 kg kycklingfilé, frysta

2 pressade vitlöksklyftor

1, 5 dl jordnötssmör

1 burk a 500 g med krossade tomater

3 tsk spiskummin

1 tsk koriander, malen eller torkad

1 tsk chilipulver

1 tsk kardemumma

1, 5 tsk salt

2 tsk gurkmeja

2 msk tamarisoja

1 dl kokosmjölk eller kokosgrädde

Gör så här:

Lägg kycklingen i crockpoten. Blanda ihop allt utom kokosmjölken i en skål. 

Häll såsen över kycklingen och kör på låg i 5-6 h (kör 3-4 h för tinade, stora fileer och 2-3 h för tinade innerfileer)

Sista 15 min så tillsätter du kokosmjölken och låt stå sista tiden. 

Servera med ris och wokade grönsaker

Mumsig sås med jordnötssmör och tamarisoja

Wokade grönsaker med broccoli, vitkål, paprika, gul lök och zucchini

Crockpot-Mongolisk kyckling med broccoli

Standard
Crockpot-Mongolisk kyckling med broccoli

Det har cirkulerat ett recept på mongolisk biff ett tag och jag blev så sugen, men hade bara kyckling hemma men tänkte att det måste ju funka.. och älskar när jag har rätt 😊 blandningen av de olika sojorna tycker jag blev super och med lite risvinäger till så får smaken lite extra sting. 

Och så gör det ju inget att det tar 10 min max att förbereda. Sen kokade jag bra ris när barnen kom hem och allt är färdigt! Jag älskar min crockpot!!!

Mongolisk kyckling med broccoli
1 kg kycklingfilé (jag använde kycklinginnerfile som var frusna)

0, 5 dl maizena 

0, 5 dl kinesisk soja 

0, 5 dl japansk soja 

2 tsk ingefärapulver 

0, 5 tsk chiliflakes 

0, 5 msk risvinäger 

3 hackade vitlöksklyftor

1 dl sötning (farinsocker t ex)

0, 5 msk sriracha eller 1 tsk chilipulver

0, 5 dl vatten 

2 buntar broccoli 

Gör så här:

Lägg kycklingbitarna i crockpoten och häll över maizena. Blanda om ordentligt.

Blanda ihop allt annat utom broccolin och häll över kycklingen och rör om lite till.

Om frusna kycklinginnerfile: Kör på låg i 3-4 h

Om tinade: Kör på låg i 2-3 h

Lägg ner broccolin sista 30 minuterna. Servera med ris.

Pad thai

Standard

Yes! Jag fick till det… tycker det är svårt med thaimat… det blir ofta gott men inte riiiiiktigt som jag tänkt mig. Denna gång blev det riktigt!! bra. Pad thai ska ju inte vara stark men ändå smakrik och finstrimla grönsakerna! Det blir så mycket bättre då..

Pad thai 

Grönsaker 

Vitkål, morot, paprika, champinjoner, zucchini eller vad du gillar med

Såsen

2 msk socker

2 msk fisksås 

1 msk soja (jag tog kinesisk för lite mer smak, men japansk är nog mer autentisk)

1 tsk sriracha 

1 tsk salt

2 msk pressad lime

2 pressade vitlöksklyftor 

Tillbehör:

3 ägg

Risnudlar 

Lax/ kyckling /tofu/ räkor 

Jordnötter 

Gör så här:

Finstrimla alla grönsaker och woka i olja och salt. 

Koka risnudlarna i vatten enligt instruktionerna på paketet.

Blanda ihop ingredienserna till såsen. 

När alla grönsaker är wokade, häll ner såsen och låt de mumsa till sig en minut. Häll ner nudlarna och blanda runt ordentligt. Knäck ner äggen och blanda runt ordentligt. Servera med tillbehören.

Crockpot – Kokosmjölksoppa med sötpotatis och topping

Standard
Crockpot – Kokosmjölksoppa med sötpotatis och topping

Som en dröm från Thailand – kryddig, söt och alldeles underbar. Röd curry tillsammans med gurkmeja är en ny smakkombo som jag har blivit väldigt förtjust i. Sötpotatisen bidrar till krämighet och sötma. 

Strunta inte i toppingen- det är halva grejen!!

Ingredienser

1 msk rapsolja

1 hackad gul lök

3 klyftor vitlök

4- 5 cm ingefära, riven

1 msk röd currypasta

1 msk gurkmeja 

1 tsk salt

2 msk socker

1 stor sötpotatis

2 burkar kokosmjölk

2 grönsaksbuljongtärningar

6 dl vatten

Topping:
Tunnskivade morötter, zucchini, purjolök, kål, paprika, hackade cashewnötter eller vad du har hemma 

Gör så här:
Fräs lök och vitlök i olja och lägg ner I crockpoten tillsammans med de andra ingredienserna förutom 1 burk kokosmjölk. 

Sätt på låg i 6- 8 h. Mixa soppan med handmixer eller en potatismosstomp. Häll i den andra burken kokosmjölk  (för bästa krämig het 😊) och koka i 15- 30 min till. 

Servera med topping och färskt bröd.