Category Archives: Junkfood goes goodfood

Pulled pork med Coca cola

Standard

Yes! Det här blev ett av det bästa pulled porkreceptet jag gjort!! Viktigt- pressa lime över vid servering- det gör att det går från mums till amazing!!

Jag gjorde den på fläskytterfilé men går bra att göra på fläskkarré eller skinkstek oxå.

Pulled pork med Coca cola

1,6 kg fläskytterfilé eller fläskkarré

1 burk Coca cola

5 vitlöksklyftor

2 msk japansk soja

1 msk sriracha

4 msk tomatpuré

1 msk vitvinsvinäger

1 msk salt

1 msk spiskummin

1 tsk malen koriander

Gör så här

Denna gång brynte jag köttet först för att fördjupa köttsmaken lite men det går såklart att hoppa över detta. Jag kan ju steka direkt i min DuraCeramicgryta så det går liksom i bara farten 😊

Blanda ihop alla ingredienser till såsen och häll det över köttet. Kör på låg i 5 h. Dra sönder köttet med gafflar och låt stå lite till så såsen får ge smak åt köttet. 

Vi åt med klassiska tacotillbehör… Och lime! Glöm ej limen!!!

Annonser

Klimatsmart falafel i Crockpot

Standard

Jag försöker tänka klimatsmart så ofta jag kan och då är Crockpoten så himla bra för du kan så enkelt göra kylskåpsrens med det du har. Men man kan oxå tänka såhär- köp billiga, vegetariska mixer (jag tog falafel) t ex på Matsmart.se och kör dem i din Crockpot 😊

Min nya DuraCeramicgryta har nonstick beläggning vilket gör att de blir bruna och krispiga 😀😀 woop woop vad bra!
Jag köpte denna mix för 1 :- 

Blanda​ med vatten och låt stå en stund. Häll i olja i botten av crockpoten och rulla smeten till bollar och lägg ner på botten. Kör på låg i ca 2 h och vänd någon gång där i mitten. 

Servera med sallad, pitabröd, ajvar och guacamole eller något annat smaskigt 👍😀

Crockpot- Pulled pork på skinkstek med sweet chili

Standard

Så.himla.bra! ICA har en ny serie som heter ‘Street food’ som jag var så nyfiken på så med shoppingpåsen fylld med grönsaker, mangosås och chipoltedressing så gick jag hem och meckade ihop detta recept. Ville ha ett kött som jag skulle passa bra ihop med en söt mangosås och en spicy chipoltedressing. Det blev så grymt gott! 

Åt dem i minitacotubs- det var inte en snygg ätning men det ska det inte vara..

Pulled pork på skinkstek med sweet chili

1, 2 kg skinkstek

0, 5 dl sweet chilisås

1, 5 tsk salt

1 tsk äppelcidervinäger

1 msk persillade (kryddblandning av persilja, vitlök och salt)

1 msk soja (kinesisk)

1 tsk chilipulver

1 msk paprikapulver

4 Vitlöksklyftor

Gör så här:

Lägg ner skinksteken i crockpoten. Skär fickor i köttet och tryck ner hela vitlöksklyftor. Blanda ihop kryddor, soja, sweet chilisås och äppelcidervinäger.

Häll över såsen och kör på låg i 3-5 h beroende​ på hur ‘pulled’du vill ha den.. på 3 h så kan du skära den mer i bitar medan 4-5 h så kommer köttet ramla isär.. ha i åtanke hur stor köttbiten är. Mindre bitar- kortare tid och tvärtom.

Servera med tortillabröd, tacotubs, grönsaker och massa goda såser..

Crockpot-Fläskpannkaka med keso

Standard
Crockpot-Fläskpannkaka med keso

Jag har ätit fläskpannkaka så många gånger i mitt liv och det är verkligen en av mina barndomsrecept. Jag har alltid varierat mellan fläsk och bacon och i detta recept så kan du ta vilket som. 

Jag gjorde denna utan mjöl och hade keso i för att den skulle bli mer proteinrik. Denna är en riktig vardagshit och idag preppade jag den på morgonen för jag visste att jag skulle träna och komma hem vrålhungrig till lunchen och då skulle maten vara klar!! Utmärkt planerat enligt mig själv 😊😊

Fläskpannkaka med keso

2- 3 port

1 paket bacon eller sidfläsk i bitar

500 g minikeso 

4 ägg

1, 5 msk fiberhusk 

1 dl mjölk 

Lite salt

Gör så här:

Häll ner keso, mjölk och ägg i en bunke. Mixa med en stavmixer så keson finfördelas. Häll i fiberhusk och salt och rör om. Klipp ner bacon eller sidfläsk.

Lägg ett bakplåtspapper i botten av crockpoten och smöra det lite. Häll ner pannkaksblandningen och sätt på låg i 4-5 h. Lägg en träslev under locket så får pannkakan bättre konsistens och blir inte fuktig.

Servera med fräst grönkål och lingonsylt

 

Bakplåtspapper i botten

Lägg en träslev under locket

Mitt 100:de Crockpotrecept!! Köttfärsröra med ajvar och vitkål i pitabröd

Standard
Mitt 100:de Crockpotrecept!! Köttfärsröra med ajvar och vitkål i pitabröd

100 crockpotrecept på bloggen!! Helt galet roligt och ännu roligare är att ni verkar uppskatta recepten och lagar dem😀  det gör mig lycklig in i själen!

Mitt mål med mina recept är att de ska vara enkla men samtidigt väldigt goda. Som småbarnsförälder så har crockpoten räddat både min ekonomi och energi. Att komma hem efter att hämtat två trötta barn från förskolan och då börja laga mat kan nog ses som en extremsport för många. Utan crockpoten hade vi ätit hämtmat typ alla dagar i veckan eller äggmackor.

Detta recept kan vid första ögonkastet vara lite märkligt, men jag lovar- det är så gott! Och så enkelt att det nästan är löjligt! 

Köttfärsröra med ajvar och vitkål

600 g nötfärs

1 burk (ca 500 g) ajvar (paprikaröra, välj mild eller stark- jag använde mild)

300- 400 g vitkål 

1, 5 tsk salt

Till servering

Pitabröd (eller tortillabröd)

Sallad, tomat, gurka, rödlök

Citron att pressa över (denna är viktigt, hoppa inte över den)

Gräddfil eller annan sås (MAX Green garlic är galet gott oxå)

Gör så här:

Bryn nötfärsen i stekpanna eller lägg ner den direkt i pottan beroende på vad du föredrar. Jag steker oftast nötfärs då jag tycker om smaken.

Skär vitkålen i små bitar och lägg ner i pottan. Lägg ner färsen och häll på ajvar och salt. Rör om.

Sätt på låg i 6-8 h eller hög i 3- 4 h.

Kan inte bli lättare 😊

Crockpot-Omelett med grönkål, chevre och solroskärnor

Standard
Crockpot-Omelett med grönkål, chevre och solroskärnor

​Bästa.ideen.någonsin! Och bland de enklaste du kan göra. 

Rör ihop, häll ner och sätt igång. Jag gjorde den vid frukosten och hade en underbar lunch sen. Grönkål och chevre är bara så underbar kombination. Sen med lite crunch från solroskärnorna och sen lite honung på slutet så har du en perfekt måltid. Jag hade gravad lax kvar efter julbordet som jag åt den med och det var supergod!

Det bästa med bakplåtspappret är att du bara lyfter ur omeletten ur pottan, tar en bit och lyfter sen ner den i en burk och in i kylen
Omelett med grönkål, chevre och solroskärnor

En bunt grönkål 

100g chevre

1 dl riven ost

5 ägg

3 dl kaffegrädde

1 tsk vitlökspulver

Solrosfrön

0, 5 tsk Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Blanda ihop grädde, ägg och riven ost. Krydda med salt och peppar. Rör ner grönkålsbitar.

Klipp bort kanterna av ett bakplåtspapper och tryck ner i crockpoten. Smörj med lite smör i botten. Häll ner omelettblandningen och lägg skivor av chevre ovanpå och strö solroskärnor över. Sätt på locket och lägg en träslev under locket och sätt pottan på låg i 3- 4 h.

Ringla lite honung över och servera som den är eller med lax eller kyckling och en god sallad.

Crockpot- Glöggkokt pulled beef med picklad rödlök och vitlöksfräst grönkål

Standard
Crockpot- Glöggkokt pulled beef med picklad rödlök och vitlöksfräst grönkål

Ja, du vill göra detta! Glöggen och rödlöken och grönkålen och mört kött och allt är bra med världen igen….

På små ciabattabröd så kan man även göra denna som snittar på en buffé eller som förrätt. Blir väldigt snyggt!! Och sa jag att det är vansinnigt gott?!?!

Det är några moment men om du gör rödlöken dagen innan och köttet tar typ 1 min att förbereda så är det egentligen bara att steka grönkål och rosta bröd kvar.. det klarar man nog även i juletider.

Glöggkokt pulled beef med picklad rödlök och vitlöksfräst grönkål

1 kg högrev 

2 dl glögg

1 tsk salt

1 msk paprikapulver 

1 msk sriracha 

1 tsk ingefärapulver

2 msk farinsocker

Gör så här:

Lägg ner köttet i crockpoten och häll över glöggen. Blanda ihop de torra kryddorna med sockret och häll över köttet. Sätt på låg i 6- 8 h.

Picklad rödlök (görs gärna dagen innan)

3 rödlökar

2 dl ättikssprit

1 dl vatten

2, 5 dl socker

0, 5 dl salt

Skala och skiva löken tunt med en mandolin eller liknande. Häll ner vatten, ättikssprit, socker och salt i en kastrull och koka upp. När salt och socker löst sig så häll lagen över rödlöken och låt svalna. Ställ in i kylen och låt stå.

Vitlöksfräst grönkål

En stor bunt grönkål 

1 finskivad vitlöksklyfta

Salt

Rapsolja 

Gör så här

Skär kålen i mindre bitar. Värm en stekpanna på medelhög värme och lägg ner vitlök och grönkål salta.Stek några minuter tills kålen är mjuka. Rör om så inte vitlöken bränns.

Rosta ciabattabröd och servera allt tillsammans med någon god sås. Chilibearnaisesås tyckte jag var väldigt gott eller någon god vitlöksdressing.

Crockpot-Ost och skinkpaj på ciabattabotten

Standard
Crockpot-Ost och skinkpaj på ciabattabotten

Meeen vad bra det blev! Easy peasy och så mycket bättre än vad jag trodde det skulle bli. Krämig, smakfull med god yta på kanterna! Med färdiga ciabattabröd så behöver du inte ens göra en pajdeg 😊 så en win, win, win så att säga! Eller så hoppar du över bröden och gör det till en omelett… 

Just nu innan jul så vill jag bara fylla kylen med matlådor så jag slipper laga mat på kvällarna då man är sjukt trött så efter denna och paellan från igår så är jag redo för resten av veckan!!
Ost och skinkpaj på ciabattabotten

4-6 port

Pajdeg… Ish!

2 ciabattasmåbröd (jag tog en mörk och en ljus)

Olja 

Fyllning

200 g kokt eller rökt skinka

 250 g keso

2 dl riven ost

6 ägg

4 dl mjölk

1 tsk vitlökspulver

0, 5 tsk Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Skiva ciabattabröden i smala skivor.

Lägg ner ett bakplåtdpapper i pottan och smörj med lite olja i botten.

Klä botten och sidorna med ciabattaskivorna.

Blanda keso, ägg och mjölk i en bunke och kör med en handmixer så det blandas ordentligt. Häll i riven ost och skinka och rör om. Häll ner äggstanningen ovanpå bröden och lägg en träslev under locket så det blir en glipa mellan potta och lock. Kör på 3-4 h på låg. Lyft upp allt med hjälp av bakplåtspappret.

Servera med en god sallad till.

Ugnspannkaka med bacon

Standard

Wow vad denna blev bra!  Utan mjöl och med keso för extra mättnad och protein så blev denna en kanonmiddag som även barnen älskade. Smakade precis som vanlig ugnspannkaka! 


Ugnspannkaka med bacon 

2 paket bacon 

500 g minikeso 

4 ägg

1, 5 msk fiberhusk 

1 dl mjölk 

Lite salt

Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader.

Blanda keso, ägg, mjölk och fiberhusk i en skål och mixa sen med en stavmixer.  Salta lite. 

Smörj en ugnsform och häll ner smeten i den. Stek sedan baconet och häll ner i smeten. Grädda i ca 20 min eller tills g den fått lite färg

Orginalrecept från 56kilo.se

Fröknäcke

Standard
Fröknäcke

Så galet gott!! Detta knäckebröd är så enkelt och gott! Alla älskar det, till och med den rätt matkritiska 4 åringen..

Utan mjöl och smockfylld med bra fetter och vitaminer och mineraler så är detta fantastiskt till frukost, mellis, kvällsmål eller som snacks i träningsväskan

Fröknäcke 

1, 5 dl solroskärnor

1 dl sesamfrön

0, 5 dl hela linfrön

4 msk chiafrön

2 msk pofiber 

1 msk fiberhusk

2,5 dl vatten

1/2 tsk salt

Gör så här:

Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Häll ner vattnet och blanda ordentligt och bred direkt ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Den ska täcka typ hela plåten. Jag klappade ut den på slutet med handen för att få den bra.

Grädda i 50 – 60 min i 160 grader på varmluft. Låt svalna och bryt i bitar

Vansinnigt gott med bara smör på eller något mer spännande som hemmagjord skagenröra.